Wijnen Chassagne-Montrachet Domaine Jean Chartron - Chassagne Montrachet 1er Cru Cailleret - 2014

Viniou-recensies

De Domaine Jean Chartron Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret 2014 is een schitterend voorbeeld van een Bourgondische witte wijn op basis van de druif chardonnay. Deze premier cru wordt geproduceerd op het prestigieuze terroir van Chassagne-Montrachet, en het perceel Cailleret staat bekend om zijn minerale klei- en kalksteengronden die de wijn elegantie en finesse geven. 2014 was een uitstekend jaar in Bourgogne, met uitgebalanceerde temperaturen die zorgden voor frisheid en aromatische precisie. De vinificatie bij Jean Chartron gebeurt met aandacht voor detail: handmatige oogst, zachte persing, fermentatie op eiken vaten (waarvan een deel nieuw hout), gevolgd door rijping op de lie wat de complexiteit en textuur ten goede komt.

Chassagne-Montrachet ligt aan de zuidkant van de Côte de Beaune en geniet van een gematigd continentaal klimaat. Rijke zonuren en koele nachten zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven, waardoor intens aromatische wijnen ontstaan met heldere zuren. De bodem in Cailleret bestaat voornamelijk uit kalksteen, die bijdraagt aan de typerende mineraliteit en lange afdronk. De regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, en Chassagne-Montrachet wordt wereldwijd geroemd om zijn krachtige, maar verfijnde witte wijnen.

Deze wijn is een uitgelezen partner voor gegrilde kreeft, coquilles Saint-Jacques, tarbot met beurre blanc en klassieke gerechten zoals Bresse-kip met morieljes. Ook bij lokale kazen zoals Époisses (mits niet te rijp) of een romige Comté uit de Jura komt de wijn uitstekend tot zijn recht.

Schenk deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret idealiter op een temperatuur van 11-13°C, zodat zowel de frisheid als het volle karakter mooi naar voren komen. Decanteer eventueel kort om de subtiele aroma’s van citrus, witte bloemen, hazelnoot en de kenmerkende mineralige nuances volledig te onthullen. Met zijn bewaarpotentieel ontwikkelt deze wijn zich nog fraaier op fles; een majestueuze keuze voor verfijnde wijnliefhebbers.