Wijnen Chassagne-Montrachet Heitz Lochardet - Chassagne Montrachet 1er Cru Chevenotte - 2018

Viniou-recensies

De Heitz Lochardet Chassagne-Montrachet 1er Cru Chevenotte 2018 is een prachtige expressie van Chardonnay uit een van de beroemdste witte wijnregio’s ter wereld. Dit 1er Cru perceel ligt in het hart van de Côte de Beaune en geniet van een kalkrijke, kleihoudende bodem die een verfijnde mineraliteit aan de wijn geeft. De wijn is vakkundig gevinifieerd met een zorgvuldige persing en opvoeding op eikenhouten vaten, wat resulteert in een rijke en complexe blanc sec met tonen van citrus, witte bloemen, fijne boterachtige toetsen, en een subtiele nootachtige toets dankzij het vatgebruik. Het jaar 2018 leverde rijpe druiven op, wat zich vertaalt naar een iets gulzige en genereuze stijl, maar altijd met de frisse zuren en het nerveuze karakter dat je van een top-Chassagne mag verwachten.

De regio Bourgogne, en meer specifiek de Côte de Beaune, staat bekend als de bakermat van elegante witte (maar ook enkele rode) wijnen. Hier heerst een gematigd, continentaal klimaat met voldoende zon om de druiven perfect te laten rijpen, terwijl koele nachten zorgen voor frisheid en spanning in de wijn. Chassagne-Montrachet, ooit vooral bekend om zijn rode wijnen, geniet tegenwoordig wereldfaam met witte wijnen van grote finesse en gelaagdheid. De combinatie van oude wijntradities, unieke terroirs en passie bij huizen zoals Heitz Lochardet maakt deze regio legendarisch.

Bij deze wijn komen klassieke Bourgondische combinaties het beste tot hun recht. Denk aan verfijnde gerechten met kreeft, coquilles, of een poularde in roomsaus. Een lokale specialiteit zoals escargots à la bourguignonne accentueert de mineraliteit en het boterachtige karakter van de wijn. Ook gegrilde witvis of een romige risotto met paddenstoelen vormen een sublieme match.

Serveer deze Chassagne-Montrachet best op een temperatuur van 11-13°C, zodat zijn aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen zonder aan frisheid te verliezen. Gebruik indien mogelijk grote Bourgogneglazen om de complexiteit en de structuur volledig tot hun recht te laten komen.