Wijnen Chassagne-Montrachet Domaine Marc Morey - Chassagne Montrachet Les Vergers 1er Cru - 2006

Viniou-recensies

De Domaine Marc Morey Chassagne-Montrachet Les Vergers 1er Cru 2006 is een klassieke witte Bourgogne van hoge kwaliteit. Deze wijn is gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven, afkomstig van de prestigieuze Premier Cru-wijngaard Les Vergers. Het wijnjaar 2006 staat bekend om zijn balans: na een relatief warme zomer leverde de oogst wijnen op met een mooie frisheid en rijpe aroma’s. De bodem in Les Vergers bestaat voornamelijk uit mergel en kalksteen, wat de wijn zijn mineraliteit en verfijning geeft. Marc Morey is gerenommeerd om zijn traditionele vinificatie; de vergisting en rijping vinden deels plaats op eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met complexe aroma’s van rijp geel fruit, witte bloemen, hazelnoten en subtiele, goed geïntegreerde tonen van toast en vanille.

Chassagne-Montrachet is een van de meest befaamde dorpen van Côte de Beaune, met een lange geschiedenis in de productie van wereldklasse Chardonnay. Het relatief koele klimaat van de Bourgogne zorgt voor frisheid en een uitgesproken elegantie. De kalkrijke bodems dragen bij aan het mineraal karakter dat zo typerend is voor de grote witte Bourgognes van deze streek. Door de ligging op de hellingen arriveren de druiven langzaam tot volledige rijpheid, wat zorgt voor een prachtige balans tussen sappigheid, structuur en fraîcheur.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij delicatessen als coquilles Saint-Jacques, kreeft met een lichte botersaus, gevogelte in roomsaus, of klassieke Bourgondische gerechten zoals quenelles de brochet. Ook bij rijke kazen zoals een rijpe Comté of Chaource toont de wijn zijn ware klasse.

Voor de optimale beleving serveert u deze Chassagne-Montrachet Les Vergers 1er Cru op een temperatuur van 12-14°C. Decanteren gedurende een half uur kan de wijn extra openen, zodat het boeket en de complexiteit volledig tot hun recht komen.