Wijnen Chassagne-Montrachet Michel Niellon - Chassagne Montrachet 1er Cru Maltroie - 2006

Viniou-recensies

De Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie 2006 is een prachtige witte Bourgogne uit een bijzonder terroir. Deze wijn is gemaakt van de chardonnay druif, die in 2006 optimaal rijpte door een warme zomer en een evenwichtige herfst. De wijngaard ‘Maltroie’, geclassificeerd als Premier Cru, ligt net ten zuiden van het dorp Chassagne-Montrachet op kalkrijke kleibodem met een goede drainage. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en verfijning. Michel Niellon staat bekend om zijn traditionele vinificatiemethoden: handmatige oogst, zachte persing en opvoeding op eiken vaten, waarvan een deel nieuw, waardoor de wijn structuur en complexiteit ontwikkelt zonder overheersend hout.

De streek Côte de Beaune geldt als het witte hart van de Bourgogne en geniet een gematigd continentaal klimaat, met warme zomers en koele winters. De kalkrijke bodems en het wisselende reliëf zorgen voor een geweldige expressie van de chardonnay druif. Chassagne-Montrachet was traditioneel meer bekend om zijn rode wijn, maar tegenwoordig heeft het zijn reputatie vooral te danken aan de elegante, krachtige en vaak lange houdbare witte wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in dit gebied gaat eeuwen terug en de familie Niellon maakt al generaties lang compromisloze, karaktervolle wijnen.

Bij deze verfijnde, complexe witte Bourgogne passen gerechten die de gelaagdheid en frisse zuren van de wijn optimaal benutten. Denk aan klassiekers als gegrilde kreeft, coquilles met beurre blanc of tarbot met een romige saus. Ook gevogelte in een lichte roomsaus of een rijke kip met morieljes past hier uitstekend bij. Een Bourgondische specialiteit als escargots in knoflookboter tilt het karakter van de wijn nog verder op. Jonge kazen zoals comté of saint-nectaire zijn ook een mooie combinatie.

Serveer deze Chassagne-Montrachet 1er Cru op een temperatuur van 11-13°C om het bouquet en de smaakstructuur volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen kan nuttig zijn om het volle aromatische potentieel te onthullen, zeker voor deze nu mooi gerijpte 2006.