Wijnen Chassagne-Montrachet Michel Colin-Deleger & Fils - Bourgogne Chardonnay - 2002

Viniou-recensies

De Michel Colin-Deleger & Fils Chassagne-Montrachet 2002 is een prachtvoorbeeld van Bourgondische finesse. Deze witte wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de prestigieuze appellatie Chassagne-Montrachet AOC, gelegen in de Côte de Beaune. Het uitzonderlijke oogstjaar 2002 biedt nog steeds elegantie en complexiteit, vooral wanneer de wijn zorgvuldig is bewaard. De vinificatie bij Michel Colin-Deleger staat bekend om zijn traditionele aanpak: handmatige oogst, zachte persing, gisting op eikenhouten vaten gevolgd door rijping op de fijne lies en een subtiele bâtonnage. Dit resulteert in een wijn met een bleekgouden kleur, rijpe tonen van witte perzik, citrus, geroosterde hazelnoten, subtiele boteraccenten en een minerale ondertoon die typerend is voor dit unieke terroir.

De regio Côte de Beaune staat wereldwijd bekend om haar witte wijnen van topkwaliteit, met Chassagne-Montrachet als een van de absolute referenties. De kalkrijke, kleiachtige bodems vormen een perfecte voedingsbodem voor Chardonnay en zorgen voor mineraliteit en spanning in de wijn. Het klimaat is semi-continentaal met koele nachten en zonnige, warme dagen, ideaal voor een trage, gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van deze regio gaat eeuwen terug; monniken van de abdijen hebben hier al sinds de Middeleeuwen wijngaarden gecultiveerd, wat bijdraagt aan het rijke, levende erfgoed dat in elke fles voelbaar is.

Door zijn complexiteit en verfijning leent deze Chassagne-Montrachet zich uitstekend voor geraffineerde combinaties. Klassieke Bourgondische gerechten zoals Bresse-kip in roomsaus, schaal- en schelpdieren (denk aan kreeft of coquilles Saint-Jacques), maar ook kalfszwezerik of een romige risotto met paddenstoelen brengen het beste in deze wijn naar boven. Een lokale kaas als een rijpe Comté of zachte geitenkaas zal de diepgang en het subtiele eiken van de wijn extra laten schitteren.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren bij een temperatuur tussen de 12 en 14°C. Geef de fles gerust even de tijd om te ademen, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen en alle nuances van deze prachtige Chassagne-Montrachet uit 2002 tot hun recht komen.