Wijnen Chassagne-Montrachet Michel Colin-Deleger & Fils - Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées - 2002

Viniou-recensies

De Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2002 van Michel Colin-Deleger & Fils is een witte Bourgogne van uitzonderlijke klasse. Gemaakt van de Chardonnay-druif, afkomstig van Premier Cru wijngaarden in het hart van de Côte de Beaune, weerspiegelt deze wijn het vakmanschap van het domein en de kwaliteit van het terroir. De wijngaard Les Chaumées is befaamd om zijn kalkrijke kleibodem, die in combinatie met het relatief koele Bourgondische klimaat zorgt voor wijnen met verfijning, mineraliteit en een fraaie lengte. Na een zorgvuldige handmatige oogst volgde een zachte persing, waarna de most is vergist op eikenhouten vaten, vaak met een gedeeltelijke malolactische omzetting om de wijn zijn rondeur en complexiteit te geven. De 2002 jaargang heeft inmiddels een mooie mate van rijping bereikt, met aroma’s van rijpe citrus, witte bloemen, toast en subtiele hazelnoottonen die typisch zijn voor gerijpte Chassagne-Montrachet.

De Bourgogne, en specifiek de Côte de Beaune, geniet wereldwijd aanzien als bakermat van grootse wijnen, vooral wit op basis van Chardonnay. De streek kent een gematigd landklimaat met voldoende zonneschijn en frisse nachten, ideaal voor langzame rijping en het ontwikkelen van gelaagde smaken. De bodem bestaat uit een laag kalkrijke klei op een ondergrond van mergel en kalksteen, wat resulteert in de mineraliteit en finesse die zo kenmerkend is voor de grote witte Bourgognes. Historisch gezien is de Chassagne-Montrachet AOC erkend vanwege zijn expressieve wijnen die een prachtige balans tonen tussen kracht, souplesse en elegantie.

Deze wijn leent zich uitstekend voor klassieke Franse gerechten, zoals tarbot met botersaus, kreeft à la nage of kalfszwezerik met morieljes. Eveneens combineert hij prachtig met regionale specialiteiten als coq au vin jaune of een rijke Comté. De wijn verdiend een hoofdrol aan tafel en kan ook heel goed geserveerd worden bij fijne gerechten met truffel of zachte geitenkaas.

Voor een optimale beleving serveer je deze Chassagne-Montrachet op een temperatuur van 11-13°C. Schenk hem bij voorkeur in grote Bourgogneglazen, zodat de wijn de kans krijgt zijn expressieve neus en complexe structuur volledig te ontvouwen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar je kunt hem wel een half uur van tevoren openen om de aromatische rijkdom volledig tot uiting te laten komen.