Wijnen Chassagne-Montrachet Michel Colin-Deleger & Fils - Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot - 2002

Viniou-recensies

Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2002 van Michel Colin-Deleger & Fils is een prachtige uiting van wit Bourgogne uit een bijzonder gerenommeerde premier cru wijngaard. De wijn is voornamelijk gemaakt van Chardonnay, de druif bij uitstek voor deze regio, en 2002 staat bekend als een klassiek en fraai rijp jaar met een mooie balans tussen rijpheid, vitaliteit en frisheid. De terroir van Morgeot onderscheidt zich door klei- en kalkrijke bodems die zorgen voor complexiteit en een elegante structuur in het glas. De vinificatie gebeurt traditioneel met gedeeltelijke houtrijping, waardoor dit complexe witte Bourgogne zijn fameuze diepte, fijne texturen en subtiel geïntegreerde houttonen verkrijgt.

Chassagne-Montrachet ligt in de Côte de Beaune, het zuiden van de Bourgogne en een gebied met een lange geschiedenis in prestigieuze witte wijnen. Het klimaat is continentaal, met relatief koele winters en warme zomers, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun finesse behouden. De bodemstructuren zijn rijk aan kalksteen en fossielen, een erfenis uit het Jura-tijdperk, wat een spannende mineraliteit oplevert die je proeft in topwijnen uit dit gebied. Historisch gezien werden de wijnen uit Chassagne gewaardeerd aan hoven door heel Europa dankzij hun combinatie van kracht, elegantie en aromatische complexiteit.

Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Hij past mooi bij verfijnde visgerechten zoals gebakken tarbot met een botersaus, kreeft à la nage of coquilles Saint-Jacques. Ook gevogelte in romige sauzen, bijvoorbeeld Bressekip met morieljes, of zelfs klassieke Bourgondische gerechten met een lichte rokerigheid werken harmonieus samen met de subtiele houtintegratie en kruidige ondertonen van de wijn. Een regionale kaas zoals een rijpe Comté kan eveneens bijzonder goed samengaan met de wijn.

Qua serveertemperatuur raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren op 12-14°C, zodat het aromatische profiel volledig tot zijn recht komt. Schenk hem bij voorkeur uit een ruim glas en geef desgewenst wat tijd in de karaf, zodat zijn finesse en complexiteit zich optimaal kunnen ontvouwen.