Wijnen Chassagne-Montrachet Michel Colin-Deleger & Fils - Chassagne Montrachet - 2002

Viniou-recensies

De Michel Colin-Deleger & Fils Chassagne-Montrachet 2002 is een prachtige expressie van wat deze befaamde appellatie uit de Côte de Beaune in Bourgogne te bieden heeft. Deze witte wijn is voornamelijk gemaakt van Chardonnay, de iconische druif van deze streek, en kent een vinificatie met veel aandacht voor finesse en rijping. Het jaar 2002 staat bekend als een uitzonderlijk goede jaargang in de Bourgogne: voldoende rijpheid dankzij een warm groeiseizoen, maar met behoud van frisse zuren. Dit komt tot uiting in het glas, waar rijkdom en elegantie hand in hand gaan. Je kan aroma's verwachten van rijpe perzik, gele appel, amandel, een tikje room en subtiele houttoetsen, ondersteund door een minerale spanning die typerend is voor de kalkrijke gronden van Chassagne-Montrachet.

Bourgogne, en in het bijzonder de Côte de Beaune, wordt geroemd om zijn complexe witte wijnen. Het microklimaat is gematigd, met koele nachten en zonnige dagen die zorgen voor een langzame rijping van de druiven. De bodem bestaat hier hoofdzakelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan het minerale karakter van de wijnen. Chassagne-Montrachet deelt zijn grootse reputatie met naburige dorpen Puligny-Montrachet en Meursault, die samen het hart vormen van de witte Bourgogne.

Deze wijn vraagt om gerechten die het beste in zijn diepgang naar boven halen. Denk aan klassiekers uit de Bourgogne zoals gevulde kip met morieljes en roomsaus, of fijne visgerechten zoals gebakken tarbot met beurre blanc. Ook wit vlees en milde gerechten met champignons passen uitstekend. Wil je het geheel echt regionaal houden, serveer dan met een licht gerijpte Comté.

Schenk deze Chassagne-Montrachet op een temperatuur van 11-13°C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is aanbevolen als je de wijn nu drinkt, zodat hij zich volledig opent in het glas.