Wijnen Chassagne-Montrachet Domaine Blain-Gagnard - 2017

Viniou-recensies

Deze Chassagne-Montrachet Rouge 2017 van Domaine Blain-Gagnard is een wijn die de unieke karakteristieken van zijn herkomstgebied prachtig tot uiting brengt. Gemaakt van de Pinot Noir-druif, getuigen de elegante structuur en frisse fruitigheid van zowel de traditionele vinificatiemethoden als de bijzondere expressie van het oogstjaar 2017. In het glas presenteert deze wijn zich met een robijnrode kleur en in de neus prikkelen aroma’s van rijpe kersen, rode bessen, florale accenten en een subtiele hint van bosgrond en specerijen. De vinificatie bij Blain-Gagnard is gericht op precisie en finesse, waarbij er met respect voor het terroir wordt gewerkt en het gebruik van eikenhout altijd gericht is op ondersteuning, nooit overheersing.

De streek Bourgogne, en meer specifiek de Côte de Beaune, staat bekend als het centrum van grote Bourgogne-wijnen, waar de kalkrijke bodems ideale omstandigheden bieden aan de Pinot Noir. Het zachte, continentale klimaat kent voldoende temperatuurverschillen om de complexe smaakontwikkeling en frisse zuren te behouden. Chassagne-Montrachet geniet vooral faam voor zijn witte wijnen, maar in jaren als 2017 tonen de rode wijnen zich vaak harmonieus met zachte tannines en fijne aromatische diepgang.

Qua foodpairing is deze Pinot Noir heerlijk bij verfijnde vleesgerechten, zoals een gebraden kwartel of eend met een zachte saus van rode wijn en bosvruchten. Ook klassieke Bourgondische gerechten zoals Coq au Vin of een ragout van wildzwijn passen uitstekend. Voor een regionaal accent kunt u de wijn combineren met lokale kazen als Époisses of Citeaux.

Voor het optimale genot van deze Chassagne-Montrachet Rouge 2017 raadt het zich aan om de wijn te serveren op een temperatuur tussen de 15-16°C. Decanteer indien mogelijk een half uur voor het schenken om de complexe aroma’s volop tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van deze elegante en expressieve Bourgogne.