Wijnen Chassagne-Montrachet Domaine Sylvain Langoureau - Les Voillenots Dessous - 2024

Viniou-recensies

De Domaine Sylvain Langoureau presenteert met zijn Chassagne-Montrachet Cuvée Les Voillenots Dessous 2024 een zeldzamere rode expressie uit deze prestigieuze appellatie, waar wit doorgaans de toon zet. Deze wijn is volledig vervaardigd uit pinot noir, de emblematische druif van de Bourgogne, en komt van zorgvuldig geselecteerde percelen die profiteren van de kalk- en kleihoudende bodems aan de voet van de heuvels van Chassagne. De wijn is op traditionele wijze gevinifieerd met een zachte extractie om het elegante, frisse en fijn fruitige karakter van de regio tot uitdrukking te brengen. Verwacht een jeugdige, kersenrode kleur, een neus vol rode bessen, wilde aardbeien en een vleugje florale en kruidige tonen. Het mondgevoel is soepel, met verfijnde tannines en een perfecte balans tussen fruit en mineraliteit, typerend voor deze beroemde Côte de Beaune-terroirs.

Chassagne-Montrachet ligt in het hart van de Côte de Beaune, een regio die wereldwijd geroemd wordt om haar wijnen van hoge kwaliteit. Het klimaat is hier koel continentaal, met koele nachten en warme dagen, waardoor de pinot noir-druif perfect kan rijpen en haar frisse zuren behoudt. De rijke, kalkrijke kleibodems dragen bij aan de complexiteit en finesse van de wijn, terwijl de eeuwenoude wijnbouwtraditie van de streek garant staat voor vakmanschap en authenticiteit. Historisch gezien werden hier zowel rode als witte wijnen geproduceerd, maar rood is vandaag een zeldzamere vondst, geliefd bij kenners.

Voor foodpairing is deze elegante, subtiele pinot noir een voortreffelijke keuze bij gegrilde kwartel, eend met kersen of een fijn kalfsvleesgerecht met paddenstoelen. Ook bij regionale Bourgondische klassiekers als coq au vin of œufs en meurette kan deze wijn uitstekend tot zijn recht komen, dankzij zijn evenwichtige zuren en fluwelen structuur.

Serveer deze rode Chassagne-Montrachet idealiter licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C, zodat zijn delicate aroma’s maximaal tot uiting komen en zijn levendige, frisse palet ten volle wordt genoten. Een wijn om jong te drinken, maar met potentieel om enkele jaren te rijpen.