De Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Vieilles Vignes 2022 is een bijzondere verschijning in elke kelder; deze wijn draagt het prestigieuze karakter van één van de meest gerenommeerde dorpen op de Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet staat vooral bekend om zijn witte wijnen, maar produceert op geselecteerde percelen ook elegante en verfijnde rode wijnen. De vermelding "Vieilles Vignes" suggereert dat de druiven afkomstig zijn van oudere wijnstokken, die doorgaans zorgen voor meer concentratie en een diepere smaak. Omdat niet volledig zeker is van de gebruikte druivensoort(en), maar voor rode Bourgogne is dit vrijwel altijd Pinot Noir, mag je een wijn verwachten met veel finesse, delicatie en een mooie balans tussen fruitigheid en aardse tonen. Het jaar 2022 kenmerkt zich als een relatief warm jaar in Bourgogne, resulterend in rijpe, toegankelijke wijnen met zachte tannines.
De Côte de Beaune, en meer specifiek Chassagne-Montrachet, heeft een bijzonder terroir met kalkrijke kleibodems en een gematigd, continentaal klimaat. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het ontwikkelen van frisse zuren en genuanceerde aroma’s, waarbij het unieke microklimaat en de ligging op de hellingen een extra dimensie geven aan de structuur en elegantie van de wijn. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en geniet wereldwijd bewondering vanwege zijn expressieve en verfijnde wijnen.
Wat betreft foodpairing komt deze Premier Cru het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gebraden kwartel met champignons, lamsrack met tijm, of een rijkelijk gevulde paddenstoelenrisotto. Ook klassieke regionale Bourgondische gerechten als coq au vin of boeuf bourguignon passen uitstekend door de harmonie tussen het sappige fruit van de wijn en de diepgang van de gerechten.
Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te schenken op een temperatuur van 15-16°C. Laat de wijn eventueel een half uur ademen na het openen om zijn volle potentieel te onthullen. Zo komt de verfijning en complexiteit van deze Chassagne-Montrachet Premier Cru op zijn mooist tot uiting.
