Deze Chassagne-Montrachet Premier Cru "La Maltroie" 2020 van Domaine Bouard-Bonnefoy is een prachtige weerspiegeling van het karaktervolle terroir van de Côte de Beaune. Hoewel Chassagne-Montrachet vooral bekend staat om zijn witte wijnen, worden er binnen enkele klimaten zoals La Maltroie ook elegante rode wijnen geproduceerd, doorgaans op basis van pinot noir. De wijn uit het uitstekende jaar 2020 kenmerkt zich waarschijnlijk door een diep robijnrode kleur en verfijnde aroma’s van rood fruit zoals kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met subtiele florale tonen, licht aards karakter en delicate houtimpressies dankzij de rijping op eikenhouten vaten. De zuurgraad is doorgaans mooi geïntegreerd, wat zorgt voor fraîcheur en levendigheid, terwijl de tannines verfijnd en zijdezacht zijn.
De regio Bourgogne, en meer specifiek de subregio Côte de Beaune, kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Dit gebied wordt geroemd om zijn complexe bodemsamenstelling van kalksteen en klei, die de wijnen hun befaamde mineraliteit en elegantie geven. Het relatief koele klimaat, met voldoende zonuren in warmere jaren als 2020, zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven, waardoor er een indrukwekkende balans ontstaat tussen rijpe fruitaroma’s, fraîcheur en concentratie.
Bij deze verfijnde, rode Chassagne-Montrachet horen elegante gerechten. Denk aan klassiekers uit de Bourgogne, zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een lamsrack met rozemarijn. Ook gebraden gevogelte of een kalfsmedaillon met een lichte truffeljus zullen prachtig harmoniëren met de aromatische complexiteit en het subtiele hout van deze wijn. Voor kaasliefhebbers kunnen zachte, niet al te krachtige kazen uit de regio zoals een Époisses de Bourgogne of een lichte Tomme een mooie combinatie vormen.
Om optimaal van deze Premier Cru te genieten, raad ik aan de wijn 1 uur van tevoren te karafferen en te serveren op een temperatuur van 15 tot 17°C. Zo komen de geuren en smaken het best tot hun recht en ervaar je de finesse en kracht die een grote Bourgogne Pinot Noir biedt.
