Wijnen Chassagne-Montrachet Domaine Miolane - La Canière - 2024

De Domaine Miolane presenteert met zijn Chassagne-Montrachet “Cuvée La Canière” een typische expressie van de grote witte Bourgognes. Zoals bij de meeste witte wijnen uit deze appellatie, mag je een wijn verwachten die zich kenmerkt door finesse, complexiteit en elegantie. Hoewel de precieze samenstelling van de blend niet gedetailleerd wordt weergegeven, kunnen we aannemen dat het merendeel – indien niet volledig – op basis van Chardonnay vervaardigd is, gezien de tradities van Chassagne-Montrachet. De jaargang 2024 staat nog echt in de kinderschoenen, waardoor we een wijn mogen verwachten die fris, levendig en jeugdig bijzijn heeft, met een mooie zuurgraad en een uitbundig aromatisch palet dat later nog meer gelaagdheid en diepte zal krijgen met enkele jaren flesrijping.

Chassagne-Montrachet ligt in het zuiden van de Côte de Beaune, een streek beroemd om haar kalkrijke bodems en het milde, continentale klimaat. Deze combinatie zorgt voor een fantastische balans tussen frisse zuren en rijpe maritieme en citrusaroma’s, vaak aangevuld met florale tonen, subtiele mineraliteit en na enige rijping een hint van boter en hazelnoot. De wijnbouw in deze regio heeft een lange, rijke historie; de naam Chassagne-Montrachet staat wereldwijd bekend als synoniem voor witte wijnen van grote klasse.

Voor de ideale wine-food pairing doe je er goed aan deze wijn te schenken bij verfijnde gerechten als coquilles, kreeft of krab, of gewoon een mooi stukje gegrilde witte vis. Maar ook klassiek Franse bereidingen met kip, zoals “poulet à la crème”, en lokale kazen als de Époisses, komen uitstekend tot hun recht naast deze Bourgogne. Ook vegetarische gerechten met paddenstoelen of een romige risotto passen verrassend goed bij het verfijnde karakter van deze wijn.

Geniet deze wijn het beste op ongeveer 10-12°C, waarbij je optimaal profiteert van zijn levendige aroma’s en energieke mondgevoel. Deze jonge Chassagne-Montrachet kan nu reeds met veel plezier gedronken worden, maar zal zich met enkele jaren extra flesrijping ongetwijfeld nog verder ontplooien.