Wijnen Chassagne-Montrachet Domaine Patrick Miolane - 2024

Domaine Patrick Miolane uit Chassagne-Montrachet presenteert met deze Chassagne-Montrachet blanc 2024 een wijn die onvergetelijk is voor kenners van Bourgondische witte wijnen. Hoewel de precieze cépage niet is opgegeven, zijn de witte wijnen uit deze beroemde appellatie doorgaans gemaakt van chardonnay, een druif die zich hier uitstekend uitdrukt dankzij het unieke terroir. De kleur 2024 is een veelbelovende jaargang, waarvan men kan verwachten dat het frisse zuren combineert met een jeugdige levendigheid, aangevuld door elegante aroma’s die kenmerkend zijn voor deze regio. De vinificatie in Chassagne-Montrachet richt zich vaak op het subtiel en evenwichtig inzetten van houtlagering, waardoor naast citrus- en witte fruittonen ook fijne accenten van boter, toast en hazelnoot tot ontwikkeling kunnen komen.

Chassagne-Montrachet behoort tot het hart van de Côte de Beaune in de Bourgogne, een streek die wereldwijd geroemd wordt om zijn witte wijnen van topniveau. Het klimaat is hier semi-continentaal met koele nachten en warme dagen, ideaal voor de langzame rijping van de druiven die complexiteit en frisheid oplevert. De bodem bestaat uit een mengsel van kalksteen en klei, wat zorgt voor een verfijnde mineraliteit en een mooie structuur in de wijnen. De reputatie van de streek is historisch geworteld en veel familiebedrijven, zoals Domaine Patrick Miolane, werken al generaties lang aan de verfijning van hun vakmanschap.

Qua gastronomie is dit type wijn bij uitstek geschikt bij verfijnde visgerechten zoals gegrilde tarbot, tong met citroenboter of coquilles Saint-Jacques. Ook lokale specialiteiten zoals kip uit Bresse in roomsaus (poulet à la crème) of Bourgondische escargots sluiten perfect aan door de combinatie van rijke, romige structuren en frisse zuren. In de lente begeleidt deze wijn uitstekend een aspergegerecht met een zachte botersaus.

Voor optimale expressie serveer je deze Chassagne-Montrachet blanc het beste op een temperatuur van 11-13°C. Dit laat het aromaprofiel volledig tot zijn recht komen, terwijl de frisheid mooi behouden blijft. Geef de wijn gerust een half uur om te ademen in het glas of in een karaf voor extra openheid en elegantie.