Wijnen Chassagne-Montrachet Les Voillenots Dessus - 2024

Chassagne-Montrachet wordt wereldwijd erkend als een van de beroemdste appellaties uit de Bourgogne en staat vooral bekend om zijn verfijnde witte wijnen, maar ook de rode wijnen verdienen zeker aandacht. De Chassagne-Montrachet 'Les Voillenots Dessus' 2024 is een rode, droge wijn, waarschijnlijk afkomstig van de Pinot Noir-druif, die hier meestal wordt aangeplant. Door het relatief vroege jaartal 2024 kan de wijn zich nog vooral presenteren met uitbundig fruit, levendige zuren en een vlotte, jeugdige smaakstructuur. Tijdens de vinificatie is er in de regio aandacht voor finesse, delicaat houtgebruik en het behouden van de elegantie die kenmerkend is voor de betere Bourgogne-wijnen.

De Côte de Beaune, waartoe Chassagne-Montrachet behoort, profiteert van een gematigd continentaal klimaat met voldoende neerslag en een indrukwekkende zoninval. De wijngaarden liggen op kalkrijke mergelbodems die zorgen voor mineraliteit en finesse in de wijnen. Historisch gezien is de regio al sinds de Middeleeuwen beroemd om zijn wijnbouw en vormt het een kerngebied binnen de Bourgogne waar traditie en terroir samenkomen voor kwaliteitswijnen met een uitgesproken karakter.

Een rode Chassagne-Montrachet past prachtig bij elegante gerechten. Denk aan gevogelte zoals parelhoen of kip met een lichte saus, kalfsvlees met fijne kruiden, of traditioneel bij Boeuf Bourguignon, waarbij het aardse karakter van het gerecht mooi aansluit op de subtiele kruidigheid van de wijn. Ook paddenstoelengerechten en zachte, gerijpte kazen uit de regio, zoals een mild aromatische Epoisses, komen goed tot hun recht.

Voor een optimale ervaring is het aan te raden deze jonge Chassagne-Montrachet te serveren op 15 tot 17°C. Overweeg om de wijn een korte tijd te karaferen om het bouquet te laten openen en de jeugdigheid wat te verzachten. Zo komen de fijne aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht.