Wijnen Chassagne-Montrachet Mestre Père & Fils - Tonton Marcel Premier Cru Monopole

Chassagne-Montrachet staat wereldwijd bekend als een van de meest prestigieuze witte wijn appellaties in de Bourgogne, vooral door haar kalkrijke bodems en het koele klimaat van de Côte de Beaune. Deze Cuvée Tonton Marcel Premier Cru Monopole van Mestre Père & Fils is geen millésiméwijn, wat bijzondere focus vraagt op het karakter en het vakmanschap van het huis en minder op de invloed van een specifiek jaar. Premier Cru wijngaarden zijn geroemd om hun uitzonderlijke ligging en geven de wijn vaak extra diepgang en structuur. Hoewel de exacte druiven niet gespecificeerd zijn, mag worden aangenomen dat de wijn gebaseerd is op Chardonnay, de koningsdruif van witte Bourgogne. De vinificatie in deze streek kenmerkt zich door een zorgvuldige persing, fermentatie op gecontroleerde temperatuur en meestal rijping op eikenhout, wat het aromaprofiel extra complexiteit en rondheid geeft.

De regio Chassagne-Montrachet ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune en geniet van een relatief koel terroir met veel kalksteen en kiezelhoudende bodems. Dit terroir draagt bij aan de frisse zuren, intensiteit en mineraliteit die zo gewaardeerd worden in wijnen uit deze streek. De geschiedenis van Bourgogne gaat eeuwen terug, met erfgoed aan kennis en minutieuze aandacht voor het terroir als sleutelelementen van het succes.

Voor de gastronomische combinaties komt deze witte Premier Cru optimaal tot zijn recht bij klassiekers uit de Franse keuken zoals gebakken of gepocheerde zeetong, coquilles Saint-Jacques, kreeft in boter, of risotto met paddenstoelen. Ook lokale kazen zoals een jonge Comté of geitenkaas sluiten naadloos aan bij de fijne zuren en subtiele houttonen van de wijn.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van ongeveer 11-13°C. Zo komen de finesse, het fruit en de complexe minerale toetsen perfect naar voren en geniet u optimaal van het karakter van Chassagne-Montrachet.