Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Nicolas Maillart - Platine

Viniou-recensies

Nicolas Maillart’s Cuvée Platine is een schitterende blanc de noirs uit de Champagne, vervaardigd volgens de traditionele méthode champenoise. Deze niet-geclassificeerde, niet-jaargang brut cuvée is samengesteld uit uitsluitend blauwe druiven – hoofdzakelijk pinot noir en/of pinot meunier – wat zorgt voor kracht, structuur en opmerkelijke aromatische densiteit. De mousserende wijn onderscheidt zich door een elegante mousse en fijn parelende belletjes, met een expressief palet van rijpe appel, abrikoos, lichte kruidigheid en een subtiele hint van geroosterd brood dankzij de rijping op lie. De wijn is fris, maar bezit tegelijkertijd een sappige rondheid, wat typisch is voor een blanc de noirs uit deze streek.

Champagne is wereldwijd beroemd om haar unieke terroir en eeuwenoude wijnbouwtraditie. De kalkrijke gronden, rijk aan fossielen, dragen bij aan de typerende frisheid en mineraliteit van de wijnen. Het koele, noordelijke klimaat met zijn scherpe temperatuurschommelingen zorgt ervoor dat de druiven traag rijpen, waardoor hun zuurgraad behouden blijft – cruciaal voor het maken van topchampagnes. Maison Nicolas Maillart is een familiebedrijf dat al generaties lang uitzonderlijke champagnes produceert, waarbij authenticiteit, respect voor het terroir en duurzaamheid centraal staan.

Wat betreft foodpairing is deze Cuvée Platine breed inzetbaar. Door zijn structuur past hij uitstekend bij charcuterie zoals Franse rillettes, maar ook bij lichte gerechten met gevogelte, zalm of sashimi. De hartige tonen combineren goed met lokale gerechten zoals quiche Lorraine of een plateau fruits de mer. Ook bij jonge, romige kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht.

Voor de optimale smaakbeleving verdient deze champagne een serveertemperatuur tussen de 8 en 10°C. Serveer in elegante flûtes of iets bredere glazen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en geniet van zijn puurheid en raffinement als aperitief of bij een feestelijke maaltijd.