Mousserende wijnen Champagne Ruinart - Blanc de Blancs

Deze Champagne van het huis Ruinart is een Blanc de Blancs, wat doorgaans betekent dat hij voornamelijk is samengesteld uit Chardonnay-druiven, hoewel de exacte blend in sommige gevallen kan variëren. Deze cuvée is niet millésimé, dus het betreft een samenstelling uit verschillende oogstjaren, bedoeld om elk jaar een consistente stijl en kwaliteit te garanderen. Dankzij de focus op Chardonnay is deze Champagne over het algemeen fris, verfijnd en elegant, met een fijne pareling en vaak expressieve aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en soms subtiele brioche of amandeltonen, ontstaan door de rijping ‘sur lie’ in de kelders van het huis.

De regio Champagne, waar Ruinart een van de oudste en meest gerespecteerde producenten is, staat wereldwijd bekend om zijn koele, mineraalrijke terroirs. De bodems, die rijk zijn aan kalk, krijt en klei, zorgen voor druiven met een uitgesproken frisheid en complexiteit. Het koele klimaat van de streek draagt bij aan de langzame rijping van de druiven, waardoor zuren goed behouden blijven en wijnen ontstaan met frisheid en finesse. Champagne heeft een lange en rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar is vooral beroemd dankzij visionaire producenten zoals Ruinart, die sinds 1729 verfijnde en karaktervolle mousserende wijnen maakt.

Een Champagne Blanc de Blancs als deze laat zich uitstekend combineren met lichte, subtiele gerechten. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, een tartaar van zeebaars of coquilles, maar ook gerechten uit de eigen regio zoals een frisse salade met geitenkaas of een verfijnde quiche Lorraine. Ook als aperitief komt deze wijn volledig tot zijn recht, dankzij het elegante karakter en de levendige zuren.

Om optimaal van deze Blanc de Blancs te genieten, adviseer ik een serveertemperatuur van 8-10°C. Serveer de Champagne in niet te smalle glazen om het aromatische palet volledig tot uiting te laten komen en geniet van de frisheid en het bijzondere karakter waarvoor Ruinart wereldwijd befaamd is.