J.M. Gobillard & Fils Cuvée Prestige 2015 is een prachtige, elegante champagne uit een uitstekend jaar, afkomstig van een prestigieus huis in Hautvillers, het hart van de Champagne-regio. Deze cuvée brut wordt traditioneel samengesteld uit de klassieke Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, al onthult het huis niet altijd het exacte aandeel. Het jaar 2015 was gekenmerkt door een warme en zonnige zomer, gevolgd door een koele oogstperiode die voor uitstekende rijpheid en balans zorgde in de druiven. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, met een lange rijping “sur lies” in de kelders, wat bijdraagt aan een fijne mousse en interessante, complexe aroma’s van brioche, citrus, amandel en wit steenfruit.
Champagne is een mythische wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, vooral beroemd om haar unieke kalkrijke bodems en het koele, gematigde klimaat. Deze combinatie zorgt ervoor dat de druiven langzaam en evenwichtig rijpen, waardoor het kenmerkende frisse karakter en het hoge zuurgehalte behouden blijven. De geschiedenis van Champagne als wijnregio gaat eeuwen terug, en sinds de 19e eeuw is het wereldwijd dé referentie voor mousserende wijnen. Hautvillers, waar J.M. Gobillard & Fils gevestigd is, wordt ook gezien als de geboorteplaats van Champagne, mede dankzij het erfgoed van Dom Pérignon.
Deze Cuvée Prestige is een uitstekende begeleider van luxe voorgerechten als oesters, kaviaar en tartaar van coquille. Ook doet hij het bijzonder goed met lichte visgerechten, fijne sashimi of tempura van zeevruchten. Typisch regionale combinaties zijn zachtgerijpte champagnesalam, of gewoon als feestelijke aperitief met gougères (kaassoesjes). De wijn heeft voldoende kracht om bij gegrilde kreeft of romige gevogeltegerechten te passen.
Voor de optimale ervaring serveert u deze Champagne best koel, tussen de 7 en 9°C. Gebruik bij voorkeur elegante flûteglazen, zodat de fijne belletjes en het rijke boeket mooi tot hun recht komen. Laat de wijn even ademen in het glas voor het onthullen van zijn volle complexiteit en geniet van een echt feestelijk moment.
