Mousserende wijnen Champagne Henri Giraud - Fût de Chêne - 1998

De Champagne Henri Giraud Cuvée Fût de Chêne 1998 Grand Cru is een bijzondere mousserende wijn uit het hart van de Champagne-regio, namelijk Aÿ. Deze wijn, in de stijl van een blanc en verpakt in een klassieke 75cl-fles, staat bekend om zijn finesse en kracht. Hoewel de exacte blend niet altijd eenduidig is, wordt aangenomen dat deze cuvée grotendeels bestaat uit Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay, maar bij huizen als H. Giraud draait het vooral om de expressie van het terroir en de rijping. Wat deze cuvée bovendien uniek maakt, is de opvoeding in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en een subtiel houtaroma. De jaargang 1998 staat bekend als een rijp en genereus jaar dat wijnen met veel diepgang en uitstekende verouderingscapaciteit heeft opgeleverd.

De Champagnestreek, met haar karakteristieke kalkrijke bodems en koele klimaat, biedt de ideale omstandigheden voor frisse zuren en verfijnde smaken in mousserende wijnen. Aÿ, waar Henri Giraud gevestigd is, behoort tot de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Montagne de Reims en staat vooral bekend om zijn expressieve Pinot Noir. De eeuwenoude traditie en het unieke microklimaat weerspiegelen zich in de elegantie en complexiteit van de wijn.

Qua culinaire combinaties is deze Champagne brut een uitstekende begeleider van rijke en verfijnde gerechten. Probeer hem bij coquilles Saint-Jacques, verse zeevruchten, oesters of licht gerookte vis. Ook klassieke Franse gerechten met romige sauzen, gevogelte of zelfs kalfsvlees komen tot hun recht naast de gelaagde structuur van de wijn. Uiteraard mag een regionaal gerecht, zoals gougères (kaassoesjes) of blini’s met kaviaar, niet ontbreken.

Voor een optimale beleving serveer je deze Grand Cru Champagne het best gekoeld, tussen 8 en 10°C. Schenk hem in fijne flûtes of, voor meer aromatische expressie, in een iets breder Champagneglas. Zo komen zowel de briochetonen van de rijping als het frisse fruit en de subtiele houtinvloeden prachtig tot hun recht.