Wijnen Champagne V Cliquot Grande Annee - 2004

Viniou-recensies

De Veuve Clicquot Grande Année 2004 is een uitmuntende vintage champagne die volledig het karakter van het jaar weet te vangen. Deze millésimé champagne is gemaakt van een blend van voornamelijk Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay, afkomstig van de beste crus van Champagne. De oogst van 2004 was relatief groot, met een gelijkmatige rijping dankzij een relatief koel, maar stabiel groeiseizoen. De vinificatie gebeurt traditioneel met een lange rijping sur lie in de kelders van het huis, wat de wijn uitzonderlijke complexiteit, fijne mousse en rijk mondgevoel geeft. In het glas kenmerkt deze champagne zich door zijn heldere goudgele kleur met verfijnde bubbels, aroma’s van rijp steenfruit, brioche, geroosterde noten en een subtiele minerale ondertoon.

Champagne is een iconische wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, met een koel klimaat en kalkrijke bodems die ideaal zijn voor het verbouwen van Chardonnay en Pinot Noir. Het terroir zorgt voor wijnen met een grote frisheid en een uitgesproken mineraliteit. De geschiedenis van de regio is onlosmakelijk verbonden met innovatie in wijnbereiding; Veuve Clicquot was bijvoorbeeld pionier in de “remuage” techniek voor het klaren van mousserende wijnen.

Dankzij zijn structuur en complexiteit kun je deze vintage champagne uitstekend serveren bij verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde coquilles met beurre blanc, kreeft met verse kruiden, of een klassieke Franse tartelette met geitenkaas. Ook regionale gerechten als kip in Champagne-saus komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. De frisse zuren en romige mousse maken de wijn ook geschikt als begeleider van lichte wildgerechten, zoals fazant of kwartel.

Serveer de Veuve Clicquot Grande Année 2004 gekoeld, idealiter op 9-11°C zodat zowel de delicate aroma’s als de mousse volledig tot hun recht komen. Schenk de wijn in mooie, niet te smalle flûtes of, beter nog, in een tulpglas om het bouquet optimaal te ervaren. Neem de tijd voor deze champagne: zijn evolutie in het glas onthult telkens nieuwe facetten.