Mousserende wijnen Champagne Prévôteau-Perrier - Blanc de Noirs

Viniou-recensies

Prévôteau-Perrier Blanc de Noirs Brut is een elegante en karaktervolle Champagne afkomstig uit de Champagne-regio in het noorden van Frankrijk. Deze niet-millésimé cuvée wordt volledig gemaakt van blauwe druivenrassen, voornamelijk Pinot Noir en eventueel Pinot Meunier, volgens de traditionele methode waarbij een tweede gisting op fles plaatsvindt. Hierdoor krijgt de wijn zijn verfijnde en aanhoudende mousse. Blanc de Noirs Champagnes kenmerken zich door hun volle body, fruitige aroma’s en zachte structuur, vaak met tonen van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met subtiele brioche en geroosterde noten.

De Champagne-streek staat bekend om haar kalkrijke bodems en het koele, noordelijke klimaat. Dit terroir zorgt voor wijnen met levendige zuren, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De geschiedenis van de regio gaat eeuwen terug; Champagne is wereldwijd vermaard om zijn mousserende wijnen, ontstaan uit geduldige experimenten en tradities die inmiddels tot een ongeëvenaarde kunst zijn verheven. De unieke invloeden van het terroir en het klimaat zijn bij uitstek terug te proeven in een wijn als deze Blanc de Noirs, die kracht, frisheid en elegantie combineert.

Wat betreft foodpairing is deze Champagne uitermate geschikt als aperitief, maar doet het ook goed aan tafel. Door de volle structuur en het fruitige karakter komt hij prachtig tot zijn recht bij gerechten met wit vlees, zoals gevogelte of kalfsvlees in romige sauzen. Traditioneel smaakt hij heerlijk bij eendenborst met een lichte rode vruchtensaus, maar ook bij champignonrisotto of tarbot met beurre blanc. Klassieke Champagnestreek specialiteiten zoals jambon de Reims en een plateau fruits de mer zijn uitstekende keuzes.

Voor de optimale expressie van zijn aroma’s en textuur adviseer ik de Prévôteau-Perrier Blanc de Noirs te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Gebruik bij voorkeur elegante Champagneglazen om zowel het bouquet als de fijne bubbels volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van deze brut op zijn best, vol frisheid, intensiteit en finesse.