Wijnen Champagne Gatinois - 2014

Viniou-recensies

Deze Champagne Grand Cru Brut van Gatinois uit het uitstekende jaar 2014 is een prachtige expressie van het terroir van de Ambonnay, een van de meest gewaardeerde dorpen voor Pinot Noir in de Champagne-regio. Gatinois staat bekend om zijn familietraditie en vakmanschap: de druiven, met een sterke nadruk op Pinot Noir aangevuld door een kleine hoeveelheid Chardonnay, zijn afkomstig van topwijngaarden op kalkrijke heuvels. De vinificatie verloopt traditioneel, met een zorgvuldige tweede gisting op fles en lange rijping op de gistcellen, wat de wijn complexiteit en finesse geeft. 2014 was een koeler jaar, waardoor de mousserende wijn extra frisheid, elegantie en een levendige zuurgraad vertoont, ideaal ondersteund door subtiele tonen van brioche, wit fruit en een mooie mineraliteit die typerend is voor het Grand Cru-terroir.

De Champagne-streek zelf bestaat uit glooiende heuvels met een uniek krijt- en kalksteenprofiel, dat zorgt voor een perfecte drainage en frisheid in de wijnen. Dit gebied geniet van een koel, noordelijk klimaat waardoor de druiven langzamer rijpen en hun frisheid behouden. De rijke geschiedenis van de Champagne maakt het tot een symbool van feestelijkheid en verfijning; Ambonnay staat bekend als een van de beste dorpen voor Pinot Noir, met zijn diepe bodems en ideale expositie.

Deze elegante brut past uitstekend bij oesters, verse schaal- en schelpdieren, tartaar van zalm of fijne sushi. Voor een typische Champagnebeleving kunt u ook kiezen voor gerechten uit de regio zoals jambon de Reims, Chaource-kaas of een verfijnde tarte flambée. Door zijn structuur en concentratie doet hij het tevens goed bij lichte gevogeltebereidingen of een risotto met zeevruchten.

Voor de optimale beleving serveert u deze Champagne het best op een temperatuur van 8-10°C. Schenk in fijne flûtes of tulpvormige glazen om het aromatische palet en de delicate mousse volledig tot hun recht te laten komen. Profiteer van het bijzondere jaar en geniet van deze elegante Grand Cru bij een feestelijk moment of als aperitief.