Mousserende wijnen Champagne Pol Roger - Sir Winston Churchill - 1998

Viniou-recensies

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1998 is een schitterend voorbeeld van de grote kracht en verfijning van de champagnes van het huis Pol Roger. Deze cuvée, uitsluitend gemaakt van de beste pinot noir-druiven ('blanc de noirs'), weerspiegelt op perfecte wijze de visionaire geest van haar illustere naamgever. De oogst van 1998 in de Champagne stond bekend om haar kracht en nuance, met druiven die een prachtige balans tussen frisheid, concentratie en aromatische complexiteit vertoonden. De lange rijping op fles – kenmerkend voor de Cuvée Sir Winston Churchill – zorgt voor fijne, romige bubbels, diepgaande tonen van toast, noten, rijpe peer en subtiele kruidigheid. Deze brut heeft een gedoseerde dosering, mooi in evenwicht gehouden door zijn levendige zuurgraad en krachtige structuur.

Champagne is een wereldwijd geroemd wijngebied, gelegen in het noordoosten van Frankrijk. Het koele, semi-continentaal klimaat en de kalkrijke bodems uit Krijtperiode geven de wijnen hun unieke frisse karakter en finesse. Pol Roger zelf is gevestigd in Épernay, aan de Côte des Blancs, en staat bekend om zijn klassieke, elegante stijl die door de historisch nauwe band met Winston Churchill legendarische status kreeg. De regio kent eeuwenoude wijntraditie waarbij precisie en kuiperij centraal staan. Vooral het terroir van Montagne de Reims levert krachtige, complexe pinot noirs op zoals gebruikt voor deze cuvée.

Deze champagne vraagt om feestelijke gerechten: probeer hem met gegrilde kreeft, gebakken coquilles, of een klassieke Franse tarbot met beurre blanc. De stevige structuur leent zich echter ook uitstekend bij gepocheerde kip met roomsaus of zelfs lichte wildgerechten zoals patrijs. Voor een regionale toets serveert u hem bij een rillette van eend of een tarte flambée met spek en ui.

Voor de optimale smaakbeleving raadt ik aan deze champagne te serveren tussen de 10 en 12°C, in mooie, grote flûtes of zelfs in wittewijnglazen om het aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. Laat de fles even ademen na het openen zodat de subtiele aroma’s zich goed kunnen ontvouwen.