Mousserende wijnen Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame Rosé - 2012

Viniou-recensies

Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2012 is een prestigieuze Champagne uit de gelijknamige appellatie in Frankrijk. Deze cuvée, uitgegeven door het beroemde huis Veuve Clicquot, is een blend waarin vooral Pinot Noir domineert, aangevuld met wat Chardonnay, typerend voor het huis en de stijl van La Grande Dame. Het betreft een millésimé uit het uitstekende jaar 2012, dat bekendstaat om zijn rijpe, expressieve en energieke mousserende wijnen. De vinificatie volgt strikt de méthode traditionnelle, met gisting op fles en rijping sur lie, wat zorgt voor complexiteit en verfijning. De rosékleur is verkregen door toevoeging van wat rode stille wijn van Pinot Noir, waardoor deze Champagne niet alleen elegantie, maar ook diepgang en structurele kracht toont. In het glas biedt deze wijn aroma’s van rode vruchten, brioche, gekonfijte citrus en subtiele toetsen van specerijen.

Champagne is één van de meest iconische wijnregio’s ter wereld. Het koele, noordelijke klimaat samen met de unieke kalkrijke bodem biedt ideale omstandigheden voor fijne mousserende wijnen. De combinatie van schist, krijt en klei in de bodem draagt bij aan de frisheid en mineraliteit die kenmerkend zijn voor topchampagnes. Veuve Clicquot is diep geworteld in de geschiedenis van de regio en staat bekend om zijn innovatieve technieken en voortdurende streven naar kwaliteit, met La Grande Dame als ultiem visitekaartje.

Qua foodpairing is deze complexe roséchampagne bijzonder veelzijdig. Zijn structuur en elegantie matchen prachtig met fijne gerechten zoals carpaccio van coquille of tonijn, gevogelte met morels, of verfijnde Franse klassiekers als een tartaar van rund of een eendenborst. Ook regionale gerechten uit de Champagnestreek, zoals gesauteerde champignons of kip in champagnesaus, komen uitstekend tot hun recht.

Serveer deze Champagne op een temperatuur van 8-10°C om het aromatische palet en de fijne mousse volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur elegante champagneflûtes of wittewijnglazen voor een optimale expressie van aroma’s en structuur, en geniet van het ontwikkelingspotentieel van deze uitzonderlijke cuvée, die nu al verleidelijk is maar ook nog enkele jaren kan rijpen.