Laurent-Perrier Cuvée Millésimé 2008 is een schitterende vintage Champagne die uitsluitend in uitzonderlijke jaren wordt geproduceerd. Deze brut Champagne is een blend die voornamelijk gebaseerd is op Chardonnay en Pinot Noir, afkomstig van de beste crus uit de Champagne-regio. Het jaar 2008 kenmerkt zich door een koel groeiseizoen met ideale weersomstandigheden rond de oogst, wat resulteerde in prachtige, evenwichtige druiven met veel frisheid en een uitstekende zuurgraad. De wijn onderging een traditionele vinificatie met een lange rijping ‘sur lies’, wat bijdraagt aan zijn verfijnde mousse en aromatische complexiteit. In het glas toont deze wijn een helderbleke kleur met fijne, levendige bubbels. In de neus vind je aroma’s van wit fruit, citrus, brioche en subtiele tonen van geroosterde amandel, typerend voor gerijpte Champagne.
Champagne is gelegen in het noordoosten van Frankrijk en staat bekend om zijn kalkrijke bodems en koel, continentaal klimaat. Deze unieke combinatie geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid, mineraliteit en finesse. De geschiedenis van Champagne gaat eeuwen terug — het gebied werd beroemd dankzij de monnik Dom Pérignon, die bijdroeg aan de ontwikkeling van de mousserende stijl. De regio is verdeeld in verschillende subregio’s met elk hun eigen karakter, waarbij de grand cru wijngaarden bijdragen aan de grote complexiteit en elegantie van top-cuvées zoals deze van Laurent-Perrier.
Bijzonder geschikt bij gerookte zalm, oesters, coquilles en andere schaal- en schelpdieren, tilt deze vintage Champagne lichte gerechten naar een hoger niveau. Ook heerlijk bij gevogelte met roomsaus of een klassiek regionaal gerecht zoals tarte flambée uit de Elzas. Gezien zijn frisheid en structuur kan deze wijn zelfs verrassend goed samengaan met zachte, romige Franse kazen.
Voor de optimale beleving raad ik je aan deze Champagne te serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Serveer in een mooi tulpglas zodat de complexe aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Geef de wijn eventueel een paar minuten in het glas voor je begint met proeven, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen.
