Pol Roger Brut Réserve, vaak liefkozend de “White Foil” genoemd, is een van de grote klassieke champagnes en het paradepaardje van het huis Pol Roger. Deze niet-millésimée (zonder jaartal) champagne is samengesteld uit gelijke delen pinot noir, pinot meunier en chardonnay, afkomstig van meer dan dertig cru-wijngaarden verspreid over het Champagnegebied. De wijn ondergaat een traditionele tweede gisting op fles, gevolgd door een rijping “sur lie” van minimaal drie jaar. Dit geeft de wijn een fijne, aanhoudende mousse, verfijnde aroma's van wit fruit, brioche, amandelen en een vleugje honing, alles ondersteund door een levendige frisheid en elegante structuur.
De regio Champagne bevindt zich ten noordoosten van Frankrijk en kent een koel, gematigd zeeklimaat met relatief beperkte zonuren en een dominante invloed van kalkrijke bodems, vooral krijt. Door deze unieke combinatie van klimaat en terroir kunnen de druiven langzaam rijpen, wat resulteert in frisse zuren en finesse, essentieel voor kwaliteitschampagne. De lange traditie, innovatie van de traditionele methode, en het strenge kwaliteitsbeleid maken van de Champagne een wereldwijd symbool van feest en elegantie.
Wat betreft gerechten is de Pol Roger Brut Réserve bijzonder veelzijdig. Door zijn frisheid en delicate briochetonen is hij een uitstekende begeleider bij oesters, coquilles of een fijne tartaar van zeebaars. Ook combineert hij prachtig met lichte voorgerechten, zoals een salade met citroenvinaigrette of zachte kazen zoals Chaource en Brillat-Savarin. Houdt u van regionale harmonie, proef deze champagne dan eens met gougères (gesouffleerde kaashapjes), een Bourgondische lekkernij die perfect past bij de stijl van deze bruisende wijn.
Voor de optimale beleving serveert u deze champagne tussen de 8 en 10°C. Op deze temperatuur komen zowel de frisheid, als de subtiele aroma's en het verfijnde mondgevoel het beste tot hun recht. Gebruik fijne champagneglazen om de levendige mousse en de expressieve geurbeleving maximaal tot uiting te laten komen.
