Mousserende wijnen Champagne Le Brun de Neuville - Autolyse - 2008

Viniou-recensies

Le Brun de Neuville Cuvée Autolyse 2008 is een prachtige Blanc de Blancs Champagne uit het bijzondere oogstjaar 2008. Deze wijn bestaat uitsluitend uit Chardonnay-druiven, wat zorgt voor een elegante, frisse en minerale stijl. De benaming “Autolyse” verwijst naar de langdurige rijping op de gistcellen, wat de wijn extra complexiteit, romigheid en verfijnde aroma’s van brioche, geroosterde noten en subtiele citrusvruchten geeft. Het champagnehuis Le Brun de Neuville staat al decennia bekend om zijn vakmanschap en het respect voor de identiteit van de Côte de Sézanne, waar hun wijngaarden zich bevinden.

De Champagne-regio ligt in het noorden van Frankrijk en kenmerkt zich door een koel, gematigd zeeklimaat. De bodem bevat vooral kalk, krijt en mergel, wat bijdraagt aan de markante frisheid en de zuivere mineraliteit van de wijnen. In bijzondere oogstjaren zoals 2008, met een langzame rijping en perfecte balans tussen zuren en suikers, leveren de druiven Champagnes met een indrukwekkend bewaarpotentieel en een grote aromatische diepte. Het kleine dorpje Bethon, waar Le Brun de Neuville gevestigd is, behoort tot de minder bekende parels van de regio en dankt zijn kracht vooral aan de loepzuivere expressie van de Chardonnay.

Deze Blanc de Blancs Champagne is een ideale begeleider bij verfijnde gerechten. Denk aan licht gemarineerde sint-jakobsschelpen, oesters of tartaar van zeebaars. Ook sushi of sashimi vormen een harmonieuze combinatie dankzij de frisheid en het zilte karakter van zowel de wijn als het gerecht. Wil je de Champagne regionaal combineren, kies dan voor een klassieke tartelette met Chaource-kaas of licht gerookte forel. Bij een feestelijk aperitief tilt deze wijn amuses met citroen, kreeft of krab naar een hoger niveau.

Serveer deze Champagne op een temperatuur tussen 8 en 10°C voor een optimale expressie van het frisse fruit, de zachte mousse en de elegante zuren. Gebruik bij voorkeur een groots wijnglas zodat de complexe aroma’s tot hun recht komen. De wijn is nu heerlijk maar zal de komende jaren nog prachtig ontwikkelen.