Mousserende wijnen Champagne Delamotte - Rosé

Viniou-recensies

Delamotte Cuvée Rosé Brut is een prachtige mousserende wijn uit het hart van de Champagne-regio, vervaardigd volgens de traditionele méthode champenoise. Dit huis behoort tot de oudste Champagneproducenten, gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger. Deze rosé wordt doorgaans geassembleerd uit Chardonnay en Pinot Noir-druiven, specifiek uitgekozen voor hun elegantie en frisheid. Voor deze niet-millésimé cuvée kiest Delamotte een mengeling uit verschillende oogstjaren om continuïteit en harmonie in stijl en kwaliteit te waarborgen. Het sap uit de druiven ondergaat een nauwkeurige vinificatie waarbij voor de rosékleur een korte schilweking (saignée) of een assemblage met rode champagnewijn wordt toegepast. Dit geeft de wijn zijn kenmerkend zalmroze tint, subtiele aroma’s van rood fruit en een levendige mousse.

Champagne zelf is wereldwijd vermaard om zijn krijtrijke bodems, ideaal voor het bewaren van zuren in de druif en het ontwikkelen van finesse in de wijn. Het koele klimaat van de regio verlengt de rijpingstijd, waardoor de aroma’s zich langzaam ontwikkelen en de wijn zijn beroemde fraîcheur krijgt. De historie van Champagne gaat terug tot de Romeinse tijd; Delamotte werd in de achttiende eeuw opgericht en staat bekend om zijn relatieve toegankelijkheid en pure stijl.

Wat betreft gastronomische combinaties blinkt deze Delamotte Rosé uit bij verfijnde gerechten. Denk aan een klassieke Franse amuse zoals gerookte zalm op blini’s, tartaar van tonijn of een salade met aardbeien en kreeft. Lichtere vleesgerechten zoals kalfsvlees met veenbessen of eendenborst met een rode wijnsaus passen ook uitstekend, net als regionale Champagnese specialiteiten zoals jambon de Reims.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de verfijning van de mousse, de subtiele zuren en de elegante aroma's volledig tot hun recht. Gebruik bij voorkeur fijne flute-glazen om het bruisende karakter en de parfums extra te accentueren.