Clos d’Alzeto 2017 is een rode wijn uit de Ajaccio AOC, een van de meest karaktervolle appellaties van Corsica. Deze wijn, samengesteld als “Cuvée XX”, is typisch voor de regio en gebruikt in de regel lokale druivenrassen zoals Sciaccarellu, Niellucciu en soms Grenache. Het millésime 2017 wordt gekenmerkt door een relatief warm en droog seizoen, wat de wijnen extra concentratie en rijp fruit geeft. De vinificatie is traditioneel, met zorgvuldige extractie en een evenwichtige rijping, vaak in inox of grote vaten om het pure karakter van de druiven te behouden. Het resultaat is een robuuste, kruidige wijn met toetsen van rijpe rode bessen, mediterrane kruiden (zoals rozemarijn en laurier), een hint van zwart fruit en een elegante mineraliteit.
Corsica heeft een uniek terroir waarbij de Ajaccio AOC profiteert van heuvels met granietrijke bodems, dicht bij de zee. Dit geeft de wijn naast kracht ook frisheid en finesse. Het klimaat is mediterraan met veel zonuren, maar de nabijheid van de zee en de hoogte zorgen voor verkoelende invloeden, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De wijntraditie op het eiland gaat terug tot de oudheid, wat resulteert in een sterke identiteit en originaliteit bij elke fles.
Clos d’Alzeto Ajaccio Rouge past uitstekend bij de lokale Corsicaanse keuken. Denk aan gegrilde lamskoteletten met wilde kruiden, stoofpotten van wild zwijn, of een rijke ratatouille. Ook gerechten met harde kazen, charcuterie of gegrilde groenten versterken het karakter van de wijn. Voor een authentieke ervaring zijn gerechten als “civet de sanglier” of een romige Corsicaanse schapenkaas (brocciu vieux) zeer aan te bevelen.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Dit accentueert zijn aromatische complexiteit zonder de structuur van tannines te hard te maken. Decanteren gedurende een uur helpt om de volle expressie van deze elegante Corsicaanse wijn naar voren te laten komen.
