Wijnen Niet gespecificeerd Domaine BAUD Génération 9 - ROUGE ANCESTRAL - 2023

Viniou-recensies

De Domaine BAUD Génération 9 Cuvée ROUGE ANCESTRAL 2023 is een rode wijn afkomstig uit de Jura, een regio in het oosten van Frankrijk die bekend staat om haar eigenzinnige en expressieve wijnen. Hoewel de precieze blend niet gespecificeerd is, worden in de Jura meestal druivensoorten als Pinot Noir, Trousseau en Poulsard gebruikt voor rode wijnen. 2023 was een jaar met gunstige weersomstandigheden, die geresulteerd hebben in gezonde, aromatisch rijke druiven. Deze wijn kenmerkt zich doorgaans door zijn levendige fruittonen, frisse zuurgraad en soms subtiele aardse en kruidige elementen. De vinificatie in deze regio is traditioneel en gericht op het behoud van het druivenkarakter, vaak met een korte rijping zodat de wijn jeugdigheid en frisheid behoudt.

De Jura is een relatief kleine maar fascinerende wijnstreek met een koel continentaal klimaat. Het gebied profiteert van kalkrijke kleigrond, die een minerale ondertoon aan de wijn toevoegt. De wijnbouw in de Jura kent een rijke traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. In tegenstelling tot veel andere Franse regio’s, bewaken de wijnmakers hier oude druivenrassen en authentieke vinificatiestijlen. De ligging aan de voet van het Juragebergte zorgt voor frisse nachten en langzame rijping, wat levendige, lichtvoetige rode wijnen oplevert met finesse en complexiteit.

Deze Cuvée ROUGE ANCESTRAL combineert fraicheur met een fruitige elegantie en is daardoor een ideale compagnon bij verschillende gerechten. Probeert u hem eens bij gebraden gevogelte, charcuterie, lichte lamgerechten of een klassieke coq au vin. Ook lokale Jura-gerechten als ‘potée comtoise’ of een kip met morieljes en room komen uitstekend tot hun recht bij deze wijn. De subtiele aardse tonen sluiten mooi aan bij paddenstoelen en licht gerijpte kazen.

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur tussen 14-16°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en het frisse karakter het beste tot uiting, terwijl de fruitigheid en zachte tannines benadrukt worden. Karafferen is niet noodzakelijk, maar een half uurtje luchten in het glas zal de wijn zeker goed doen.