Wijnen Languedoc Domaine Ludovic Engelvin - le vieux ronsard - 2015

Viniou-recensies

Domaine Ludovic Engelvin's “Cuvée le Vieux Ronsard” uit 2015 is een karaktervolle, natuurlijke rode wijn afkomstig uit de Languedoc AOC. Deze cuvée is met zorg tot stand gekomen door een selectie van druiven, typisch voor de regio, en wordt gemaakt volgens natuurwijn-principes: minimale interventie in de kelder, geen toegevoegde sulfieten en biologische teelt in de wijngaard. Het jaar 2015 wordt in de streek gekenmerkt door een warm en droog groeiseizoen, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde druiven met een fluweelzachte structuur. De vinificatie, gericht op het behouden van zowel frisheid als diepgang, geeft de “Vieux Ronsard” een complexe expressie, met nuances van rijp rood fruit, mediterrane kruiden, subtiele aardse tonen en een lichte mineraliteit.

De Languedoc is een van de meest dynamische wijngebieden van Frankrijk, gelegen langs de zonnige Middellandse Zee. Het mediterrane klimaat zorgt voor hete, droge zomers en milde winters, ideale omstandigheden voor de rijping van druiven. De bodems zijn zeer divers, variërend van kalksteen en klei tot schalie en kiezel, wat veel terroirexpressie oplevert in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in de Languedoc gaat terug tot de Romeinse tijd en de regio staat bekend om haar innovatieve producenten en natuurlijke wijnbeweging.

Qua foodpairing past deze natuurlijke Languedoc-wijn uitstekend bij traditionele gerechten uit de regio zoals cassoulet (een stoofpot met bonen en vlees), gegrild lamsvlees met rozemarijn of een ratatouille met Provençaalse kruiden. De pure, ongeremde stijl van deze wijn past ook goed bij charcuterie, harde kazen en gerechten met mediterrane invloeden zoals tapenade of geroosterde groenten. Vermijd overdreven rijke sauzen waardoor de finesse van de wijn verloren kan gaan.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aanbevolen om de wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 15-17°C. Indien mogelijk kan decanteren helpen om de wijn verder te openen en haar aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen.