Wijnen Languedoc La Terrasse d'Elise - Le Pradel - 2015

Viniou-recensies

La Terrasse d’Elise “Le Pradel” 2015 is een karaktervolle, biologische rode wijn uit de Languedoc AOC. Deze cuvée wordt vaak gemaakt van de Cinsault-druif, soms aangevuld met andere lokale variëteiten, wat resulteert in een wijn die finesse en frisheid koppelt aan het typische warme karakter van de streek. De jaargang 2015 profiteerde van veel zon, wat zorgde voor optimale rijpheid van het fruit en een mooie balans tussen kracht en elegantie. Vinificatie gebeurt doorgaans met zo min mogelijk interventie, met respect voor het biologische karakter van het domein. Hierdoor komen de druif en het terroir mooi tot uitdrukking, met een neus van rood fruit, florale accenten en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn soepel, verfijnd en zijdeachtig, begeleid door zachte tannines en een frisse afdronk.

De Languedoc, gelegen in het zuiden van Frankrijk nabij de Middellandse Zee, kent een warm mediterraan klimaat met veel zonuren. De bodems zijn zeer divers, met een mix van kalksteen, klei, kiezel en zand, wat wijnen oplevert met complexiteit en authenticiteit. Dit wijngebied kent een rijke geschiedenis – wijnbouw vindt hier al duizenden jaren plaats, met een moderne opleving door duurzame en biologische productiemethoden, zoals die van La Terrasse d’Elise.

Le Pradel leent zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. De stijl van deze wijn vraagt om elegante vleesgerechten: denk aan lamscarré met Provençaalse kruiden, gegrilde eendenborst of konijn in een licht tomatenstoofpotje. Ook lokale Languedoc-specialiteiten zoals cassoulet of ratatouille vormen mooie combinaties. Voor een vegetarische optie volstaat een groentetajine met specerijen en kikkererwten.

Schenk deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat zijn frisse fruit en verfijnde structuur volledig tot hun recht komen. Open de fles bij voorkeur een uurtje van tevoren of schenk hem kort in een karaf om het aromatische palet optimaal te onthullen. Profiteer nu van zijn elegantie, of bewaar hem nog enkele jaren – hij heeft zeker nog bewaarpotentieel tot 2025.