Viniou-recensies
Grazie Mille 2020 is een karaktervolle rode wijn uit de Languedoc, een regio die bekend staat om haar gevarieerde terroirs en dynamische wijnproductie. Deze wijn, afkomstig uit de appellatie Languedoc, wordt doorgaans gemaakt van druiven als Syrah, Grenache, Mourvèdre of Carignan, typische zuidelijke rassen die het warme klimaat van deze streek goed verdragen. Het millésime 2020 profiteerde van een zonnig en evenwichtig vegetatief seizoen, wat zorgde voor optimale rijpheid en een mooie concentratie van de druiven. De vinificatie in deze streek verloopt vaak traditioneel, met veel zorg voor extractie, waardoor de rode wijnen intens van kleur en rijk aan aroma’s zijn: denk aan rijpe zwarte bessen, kersen, kruiden en soms een lichte toets van garrigue.
De Languedoc is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters draagt bij aan de goede gezondheid van de druiven en de complexiteit van de wijnen. De vaak stenige kalk-klei bodems, soms ook leisteen, geven de wijn structuur en frisheid. Door de nabijheid van de zee profiteert de regio van verkoelende briesen, wat het rijpingsproces ten goede komt. In de afgelopen decennia heeft Languedoc een ware renaissance doorgemaakt, met veel aandacht voor kwaliteit en authenticiteit.
Deze sappige en kruidige rode wijn past uitstekend bij lokale gerechten als cassoulet (een rijke bonenschotel met vlees) of gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden. Ook bij een bord charcuterie of gerijpte kazen uit de regio, zoals Roquefort of Pélardon, zal deze Languedoc zich prima laten drinken. Italiaanse klassiekers zoals ossobuco of lasagne zijn eveneens aanraders.
Serveer deze wijn licht gekoeld, op ongeveer 16-18°C om de fruitige en kruidige aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Laat de fles indien mogelijk kort decanteren zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen.
