Viniou-recensies
De Grazie Mille 2020 uit de appellatie Languedoc is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Deze wijn is typisch voor de regio, waarschijnlijk samengesteld uit een assemblage van klassieke druivenrassen zoals Syrah, Grenache en mogelijk Mourvèdre, die samen zorgen voor een mooie balans tussen rijp donker fruit, kruiden en fluweelzachte tannines. 2020 was een warm en evenwichtig wijnjaar in de Languedoc, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en een goede structuur. De wijn rijpt deels op roestvrij staal of beton, eventueel aangevuld met een (korte) opvoeding op eikenhout, wat resulteert in een moderne stijl met puur fruit en een vleugje kruidigheid.
De Languedoc-streek staat bekend om haar mediterrane klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. Deze omstandigheden, samen met de diverse bodems – van kalkrijke klei tot schist en kiezelhoudende terrassen – bieden ideale groeimogelijkheden voor blauwe druiven. De wijnbouw in deze regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en de laatste decennia is de Languedoc uitgegroeid tot een dynamische regio waar kwaliteit steeds meer de overhand krijgt. Jonge, gedreven wijnmakers combineren hier traditie met innovatie.
Deze Grazie Mille 2020 is bijzonder veelzijdig in combinatie met eten. Door zijn soepele maar aanwezige tannines en uitgesproken fruittonen past hij perfect bij gegrild vlees, zoals lamskoteletjes met rozemarijn, mediterraanse stoofschotels of een hartige ratatouille. Ook bij een schotel met lokale worst, cassoulet uit de Languedoc of een goed gerijpte Comté gaat hij uitstekend samen.
Voor de optimale beleving van deze wijn raad ik aan hem licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Je kunt hem even decanteren zodat hij mooi openkomt, en hem genieten binnen vijf tot zeven jaar na de oogst voor de beste balans tussen fruit en kruidigheid.
