Wijnen Languedoc Domaine Ludovic Engelvin - Cru-Elle - 2013

Domaine Ludovic Engelvin Cuvée Cru-Elle 2013 is een rode wijn uit het hart van de Languedoc, een streek die bekend staat om haar gevarieerde terroirs en zonnige klimaat. Deze cuvée is het werk van een bevlogen jonge wijnmaker en bestaat doorgaans uit een assemblage van lokale druivenrassen, vaak Grenache, Syrah en eventueel Carignan. Oogstjaar 2013 kenmerkt zich door een relatief koele lente, gevolgd door een warme zomer wat zorgde voor langzaam gerijpte druiven met finesse en fraicheur. In de kelder kiest Engelvin bewust voor een natuurlijke, respectvolle vinificatie, met spontane gisting en weinig interventie, zodat de expressie van de druif en het terroir maximaal tot hun recht komen.

De Languedoc is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk en onderscheidt zich door een warme, mediterrane klimaat met veel zonuren. De bodems variëren van kalksteen en klei tot kiezels en leisteen, waardoor wijnen uit deze regio zowel kracht als elegantie kunnen tonen. Door de ligging tussen de bergen en de Middellandse Zee profiteren de wijngaarden van verkoelende winden, wat essentieel is om het rijpingsproces van de druiven in balans te houden. De recente geschiedenis van de streek laat een sterke opkomst zien van kleine, eigenzinnige domeinen die kiezen voor kwaliteit en karakter, zoals Domaine Ludovic Engelvin.

Qua foodpairing leent deze wijn zich uitstekend voor Mediterraans geïnspireerde gerechten. De zachte tannines en de kruidigheid passen mooi bij lamsbout uit de oven met rozemarijn, gekonfijte eendenbout of een stoofpot met wilde paddenstoelen en Provençaalse kruiden. Ook typisch Zuid-Franse gerechten zoals ratatouille of een tian de légumes harmoniëren fraai met de fruitige, elegante stijl van deze cuvée.

Voor de degustatie adviseer ik om deze wijn licht te karaferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo tovert u het beste uit deze opmerkelijke Languedoc-cuvée.