Wijnen Languedoc Domaine Ludovic Engelvin - Cru-Elle - 2015

De Domaine Ludovic Engelvin Cuvée Cru-Elle 2015 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Languedoc. Deze wijn wordt gemaakt van lokale druivensoorten, meestal met een blend waarin Grenache, Syrah of Carignan domineren, die typerend zijn voor de streek. Het warme jaar 2015 zorgde voor optimale rijping van de druiven, waardoor de wijn een prachtige diepte en een zachte structuur ontwikkelde. Cru-Elle zet in op respect voor het terroir en veel producenten hier werken met biodynamische of biologische principes, wat ook in het glas terug te proeven is: pure aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en een vleugje garrigue worden gecombineerd met een kruidige, licht peperige afdronk. De vinificatie gebeurt meestal op een traditionele manier, met een relatief korte maceratie om het fruit te behouden en de tannines soepel te houden.

De Languedoc is een van de oudste en grootste wijngebieden van Frankrijk, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het mediterrane klimaat, gekenmerkt door warme, droge zomers en milde winters, zorgt voor ideale omstandigheden om rijpe, krachtige rode wijnen te maken. De bodems zijn gevarieerd, van kalksteen en kiezel tot rolkeien, wat bijdraagt aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen uit deze regio.

Deze Cuvée Cru-Elle komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten uit de Zuid-Franse keuken, zoals een gegrilde lamsbout met Provençaalse kruiden, cassoulet met kruidige worst of een ratatouille. Ook combineert hij mooi met wat stevigere kazen zoals een Tome de Brebis of een rijpe camembert. Zijn kruidigheid en zachtheid zorgen ervoor dat hij ook bij geroosterd varkensvlees of stoofgerechten niet misstaat.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn fruitige diepte, evenwichtige structuur en aromatische complexiteit. Schenk hem eventueel een halfuur van tevoren in een karaf om de wijn verder open te laten bloeien. Hierdoor komen de subtiele tonen van het terroir en de rijpe druiven nog beter tot hun recht.