Wijnen Limoux Plan Pujade - 2022

Viniou-recensies

Plan Pujade Limoux 2022 is een karaktervolle witte wijn afkomstig uit het hart van de Languedoc, in de befaamde Limoux AOC. Deze regio staat vooral bekend om zijn frisse witte wijnen, vaak van de druivenrassen Chardonnay, Chenin Blanc en Mauzac. De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door een mooie balans tussen fruit en zuren, vanwege een relatief mild en stabiel groeiseizoen. De wijngaarden profiteren van de klei- en kalkrijke bodems, wat het minerale karakter versterkt en de wijn zijn kenmerkende frisheid geeft. Plan Pujade kiest doorgaans voor een zorgvuldige vinificatie waarbij het fruit het voortouw neemt, zonder te veel invloed van hout, om de puurheid en finesse van de druiven optimaal in het glas te brengen.

De Limoux-streek in het zuiden van Frankrijk heeft een van de oudste wijngeschiedenissen van het land, met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat wordt beïnvloed door zowel Atlantische als mediterrane invloeden: relatief koele nachten en warme dagen zorgen voor een trage rijping, wat de ontwikkeling van aromatische wijnen bevordert. De veelzijdige bodems – van leisteen en kalksteen tot klei – dragen bij aan de complexiteit in de wijnen. Limoux is wereldwijd erkend voor zijn mousserende wijnen, maar de stille witte wijnen zoals die van Plan Pujade zijn vandaag de dag geliefd door hun elegantie en subtiele aroma’s van wit fruit, citrus en bloemige tonen.

Deze wijn combineert uitstekend met gerechten uit de streek zoals gegrilde zeebaars, citroen-kip uit de oven of een romige visgratin. Ook een klassieke kaasplank met zachte geitenkaas of een lauwwarme salade met walnoten en peer komen mooi tot hun recht naast deze Limoux Blanc. De levendige zuren en het frisse bouquet maken hem bovendien heel geschikt als aperitief bij oesters of zeevruchten.

Serveer Plan Pujade Limoux 2022 het liefst op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Op deze temperatuur komen zijn verfijnde aroma’s en fraîcheur optimaal tot uiting. Laat de wijn kort "ademen" in het glas voor je ervan geniet om de expressieve neus volledig tot zijn recht te laten komen.