Wijnen Limoux Jean-Claude Mas - Mas des Mas - 2023

Viniou-recensies

De Jean-Claude Mas Cuvée Mas des Mas Limoux Blanc 2023 is een prachtige uitdrukking van het terroir uit de Languedoc. Deze witte wijn, afkomstig uit de appellatie Limoux, staat bekend om het gebruik van druiven als Chardonnay, Chenin en soms Mauzac, typisch voor de streek. Het jaar 2023 was in de Languedoc gezegend met voldoende zon en maar ook koele nachten, wat zorgde voor frisheid en aromatische intensiteit in de wijnen. De vinificatie verloopt vaak deels op eikenhouten vaten en deels in roestvrijstaal, zodat het fruit perfect in balans blijft met subtiele houttonen. Je kunt een expressieve neus verwachten met aroma’s van witte bloemen, perzik, citrus en een vleugje vanille.

Limoux ligt in het zuidwesten van de Languedoc, aan de voet van de Pyreneeën. Het klimaat is hier uniek, met invloed van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee, wat zorgt voor koele nachten en langzame rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid in de wijnen. De regio heeft een lange geschiedenis met wijnbouw, en Limoux wordt zelfs beschouwd als de bakermat van de mousserende wijn, maar ook hun stille witte wijnen winnen steeds meer aan prestige.

Qua wijn-spijs combinaties is deze frisse, maar rijke Limoux Blanc een ideale begeleider van gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals Sint-Jakobsschelpen, maar ook bij romige kipgerechten of een frisse salade met geitenkaas. Wil je het karakter van de regio ontdekken, probeer deze wijn dan eens met een lokale cassoulet van vis of een quiche met prei en comté.

Voor de optimale beleving serveer je deze Limoux Blanc het best licht gekoeld, tussen de 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, het fruit en de subtiele houttoets perfect tot hun recht. Decanteren hoeft niet per se, maar laat het glas even walsen om alle aroma’s los te maken.