Wijnen Limoux Mas - 2023

Deze witte wijn uit de appellatie Limoux, in het hart van de Languedoc, komt uit het oogstjaar 2023. De regio Limoux staat vooral bekend om haar frisse, levendige witte wijnen, vaak gekenmerkt door een elegante mineraliteit en een aangename levendigheid, met aroma’s die kunnen variëren van citrus en wit fruit tot subtiele florale tonen. De precieze druivenrassen van deze wijn zijn niet opgegeven, maar in Limoux worden doorgaans Chardonnay, Chenin Blanc en Mauzac gebruikt, wat doorgaans resulteert in een complexe en harmonieuze wijnstijl, vooral als het om droge (“sec”) witte wijnen gaat.

Limoux zelf is een vooraanstaand wijngebied binnen de Languedoc, met een relatief koel klimaat door de nabijheid van de Pyreneeën en invloeden van de Atlantische Oceaan. Het terroir bestaat uit een mix van kalksteen, klei en zand, hetgeen bijdraagt aan de frisse zuurgraad en het minerale karakter van de lokale witte wijnen. Historisch gezien is Limoux een oude wijnregio met een traditie van mousserende wijnen, maar droge witte wijnen winnen er de laatste decennia steeds meer aan populariteit, mede dankzij moderne vinificatietechnieken en een goede balans tussen frisheid en rijp fruit.

Deze Limoux blanc sec is veelzijdig bij het eten. De frisse zuren en het expressieve karakter passen uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, mosselen of een salade met gegrilde garnalen. Ook bij lichte visgerechten, geitenkaas of de regionale klassieker ‘blanquette de veau’ zal deze wijn zich mooi laten zien.

Voor de beste proefervaring wordt aanbevolen deze wijn goed gekoeld te serveren, idealiter op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de delicate aroma’s en de frisse, levendige expressie van deze Limoux blanc het mooist tot hun recht.