Wijnen Minervois-la-Livinière Château Maris - Brama - 2021

De Château Maris, uit de befaamde appellatie Minervois-la-Livinière in het hart van de Languedoc, komt deze Cuvée Brama Blanc 2021. Hoewel de exacte druivenrassen niet bevestigd zijn, staat de regio bekend om haar veelzijdigheid in witte blendwijnen. Typisch voor witte Minervois-wijnen is het gebruik van rassen als Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne en soms Vermentino of Viognier, die samen zorgen voor frisheid, aromatische finesse en een mooie structuur. De vinificatie bij Château Maris, een domein met een sterke focus op biodynamie en respect voor het milieu, resulteert doorgaans in wijnen met een fraaie balans tussen levendige zuren en ronde, rijpe smaken. In deze jaargang 2021 mogen we een zuivere expressie van het fruit, subtiele florale tonen en mogelijk een lichte mineraliteit verwachten, ondersteund door een fijne structuur en een elegante afdronk.

Minervois-la-Livinière is het paradepaardje van de Minervois, gesitueerd op uitlopers van de Montagne Noire. Het microklimaat wordt gekenmerkt door warme, droge zomers en verkoelende winden, wat zorgt voor gezonde, goed rijpende druiven en een mooie frisheid in de wijnen. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei met kiezelstenen, die bijdragen aan complexiteit en mineraliteit. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, waarbij authenticiteit en vakmanschap centraal staan.

Bij deze elegante, droge witte wijn passen verfijnde gerechten uit de Zuid-Franse keuken uitstekend. Denk aan gegrilde zeebaars met venkel en citroen, een salade met verse geitenkaas en walnoten, of lichte tapas zoals in olijfolie gemarineerde artisjokharten. Ook de combinatie met risotto met groene asperges of een gevogelte in romige saus komt goed tot zijn recht. Voor de liefhebber van lokale gastronomie zijn ook schelpdieren of brandade de morue aanraders.

Serveer deze wijn het beste licht gekoeld, tussen de 10 en 12°C, zodat de aromatische rijkdom en de frisse structuur optimaal tot hun recht komen. Schenk hem in een ruim glas om de expressieve geurontwikkeling te stimuleren, en geniet van deze levendige, karaktervolle witte wijn uit een van de mooiste terroirs van de Languedoc.