Château Lascaux "Cuvée Les Nobles Pierres" 2020 is een expressieve rode wijn uit de befaamde Pic-Saint-Loup-appellatie in de Languedoc. Deze blend – doorgaans gedomineerd door Syrah, aangevuld met Grenache en Mourvèdre – staat bekend om zijn diepe kleur, levendige aroma's en uitgesproken structuur. De wijn uit 2020 belichaamt het karakter van het millésime met zijn fruitigheid, concentratie en mooie balans. Tijdens de vinificatie worden druiven zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd om het terroir optimaal tot uiting te laten komen. Rijping op zowel inox als deels op houten vaten voegt complexiteit en zachtheid toe aan het geheel.
De regio Languedoc, en specifieker de Pic-Saint-Loup, wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met invloeden van de nabijgelegen Cévennes. Dit zorgt voor warme dagen en koele nachten, wat de druiven de kans geeft om langzaam te rijpen en hun zuren te behouden. De bodem bestaat vooral uit kalksteen en klei, wat de wijnen hun typische mineraliteit en elegantie geeft. Historisch gezien onderscheidt Pic-Saint-Loup zich als een van de coolste en meest gewilde subregio's van de Languedoc, met een reputatie voor gestructureerde rode wijnen die lang kunnen rijpen.
Qua foodpairing komt deze wijn uitstekend tot zijn recht bij gerechten uit de Zuid-Franse keuken, zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, gegrilde ribeye of een stoofpotje van wildzwijn. Ook kruidige gerechten met rozemarijn en tijm, stoofschotels of een ratatouille sluiten prachtig aan. Voor een authentiek regionaal accent kunt u denken aan een cassoulet of een stevige tapenade op geroosterd brood.
Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Dit haalt het beste naar boven in zijn aromatische complexiteit en mondgevoel, zonder de frisheid of de finesse te verliezen.
