Viniou-recensies
La Pèira en Damaisèla 2012 uit de appellatie Terrasses-du-Larzac is een uitgesproken en karaktervolle rode wijn uit de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk. Deze cuvée is vaak samengesteld uit de typische zuidelijke druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, wat zorgt voor complexiteit, structuur en diepgang. Het millésime 2012 wordt gekenmerkt door een relatief milde winter gevolgd door een warme, droge zomer, wat de druiven een uitstekende rijpheid en concentratie aan smaken heeft opgeleverd. De vinificatie bij La Pèira is traditioneel maar met een moderne precisie: kleine rendementen, handmatige oogst, strenge selectie en rijping op eiken vaten geven deze wijn een weelderig en evenwichtig karakter, met aroma’s van zwart fruit, garrigue, specerijen en een elegante houttoets. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelen zich tertiaire aroma’s zoals truffel, leder en tabak.
Terrasses-du-Larzac ligt in het noordelijke deel van de Languedoc. Het klimaat hier is mediterraan met behoorlijke invloeden van de hoger gelegen Larzac-plateaus, waardoor de nachten koel blijven en de wijnen aan frisheid winnen. De bodems bestaan veelal uit klei, kalksteen en rolkeien, die elk bijdragen aan de complexiteit en spanning in de wijnen. Deze regio heeft een oude wijnbouwtraditie maar kende de afgelopen twintig jaar een ware kwaliteitsrevolutie, met groeiende internationale erkenning voor zijn topwijnen.
Deze krachtige en toch elegante rode wijn komt uitstekend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels als een klassieke daube de boeuf of wild zwijn met zwarte olijven. Typische regionale gerechten zoals cassoulet of een truffelrisotto zijn eveneens een schot in de roos, dankzij de diepe aardse aroma’s van de wijn.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om alle complexe geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen, zeker voor een wijn van deze leeftijd en intensiteit, zodat hij zich optimaal kan openen.
