Wijnen Niet gespecificeerd La Terrasse d'Elise - siclene - 2016

Viniou-recensies

La Terrasse d'Elise Cuvée Sicilene 2016 is een boeiende witte wijn uit het hart van de Languedoc, in Zuid-Frankrijk. Deze cuvée is meestal gemaakt van lokale druivenrassen zoals Rolle (ook wel Vermentino genoemd) en mogelijk met toevoeging van andere regionale witte druiven. Het jaar 2016 kenmerkte zich door een relatief droog maar evenwichtig groeiseizoen, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde aroma’s en een fijne frisheid behouden door de zuidelijke wind. Het domein La Terrasse d’Elise staat bekend om zijn kleinschalige, ambachtelijke aanpak, waarbij veel handwerk en respect voor het terroir centraal staan. Vinificatie vindt meestal plaats in inox of grote houten vaten, met een subtiele inzet van eiken om de puurheid en het karakter van het fruit te bewaren.

De Languedoc is een oude wijnregio met een rijk verleden, gelegen nabij de Middellandse Zee. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme zomers en zachte winters, terwijl de nabijheid van de zee een verkoelende invloed heeft. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei en steenachtige gronden, wat cruciaal is voor de mineraliteit en frisheid in de wijnen. Languedoc is historisch gezien een gebied van bulkwijnen, maar de afgelopen decennia heeft de regio zich ontwikkeld tot een broedplaats voor expressieve en karaktervolle terroirwijnen.

De Cuvée Sicilene 2016 is aromatisch met tonen van wit fruit, citrus, subtiele kruiden en een heerlijk verfrissende afdronk. Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gegrilde dorade met venkel, garnalensalade, zeevruchtenschotels of een quenelle van snoekbaars. Streekgerechten als brandade de morue of een salade met geitenkaas doen het ook bijzonder goed. Probeer hem zeker ook met frisse zomerse gerechten zoals salade niçoise.

Serveer deze wijn licht gekoeld, het beste rond 10-12°C, zodat de aromatische diepte en textuur optimaal tot hun recht komen. Decanteren hoeft meestal niet, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn mooi openbloeien. Geniet!