Wijnen Côtes de Provence Château Esclans - Les Clans - 2019

Viniou-recensies

Château Esclans Les Clans 2019 is een rosé van uitzonderlijke finesse afkomstig uit het hart van de Provence, specifiek uit de beroemde appellatie Côtes-de-Provence AOC. Deze cuvée is samengesteld uit vooral Grenache en Rolle (Vermentino), handmatig geoogst van de oudste wijngaarden van het domein. Door een zorgvuldige vinificatie, deels in Franse eikenhouten vaten en met bâtonnage op de lies, verkrijgt deze rosé een structuur en complexiteit die uniek is binnen zijn soort. Het jaar 2019 kenmerkt zich door optimale rijpheid van de druiven, wat resulteert in een wijn met zachte aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, witte bloemen en subtiele tonen van toast en vanille.

De Provence is wereldwijd bekend als de bakermat van roséwijnen. Het mediterrane klimaat met veel zonuren, koele nachten en zachte zeewind zorgt voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid van de druiven. De bodems, rijk aan kalksteen, leisteen en klei, dragen bij aan de mineraliteit en verfijning die kenmerkend is voor de regio. De geschiedenis van wijnbouw in de Provence gaat duizenden jaren terug en wordt vandaag de dag voortgezet door gerenommeerde huizen als Château Esclans, die roséwijnen naar een hoger niveau tillen.

Les Clans past uitstekend bij de mediterrane keuken. Denk aan gegrilde dorade of zeebaars met venkel, schaal- en schelpdieren zoals kreeft of langoustines, maar ook bij Provençaalse gerechten zoals ratatouille, salade niçoise of een zachte tapenade met vers gebakken brood. De elegante structuur maakt hem ook geschikt bij Aziatisch geïnspireerde gerechten en wit vlees zoals kalfsvlees met citrussaus.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 10-12°C. Zo komen de delicate aroma’s en de volle textuur het beste tot hun recht. Les Clans ontwikkelt zich bovendien fraai in het glas: gun de wijn dus kort wat tijd om te openen voordat je gaat genieten.