Wijnen Côtes de Provence Château Esclans - Rock Angel - 2020

Viniou-recensies

Château Esclans Rock Angel 2020 is een roséwijn uit de gerenommeerde Côtes-de-Provence AOC. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Grenache en Rolle (Vermentino), afkomstig van oudere wijnstokken die diepgeworteld zijn in de kalkrijke bodem van het domein. De druiven worden grotendeels ’s ochtends vroeg geplukt om hun frisse aroma’s te waarborgen en vervolgens zachtjes geperst. Een deel van de wijn vergist in roestvrijstalen tanks om de levendigheid te behouden, terwijl een ander deel kort in eikenhouten vaten rijpt, wat structuur en een subtiele romigheid toevoegt.

De Provence, gelegen in het zonnige zuiden van Frankrijk, is beroemd om haar roséwijnen. Het mediterrane klimaat met zijn warme zomers, milde winters en de verkoelende Mistral-wind zorgt voor optimale rijping van de druiven en bescherming tegen ziektes. De kalk- en leemrijke bodems dragen bij aan de mineraliteit en frisheid die zo kenmerkend zijn voor wijnen uit deze regio. Met een eeuwenoude wijntraditie staat de Provence bekend om verfijning en elegantie, wat je duidelijk terugproeft in Rock Angel.

Deze rosé schittert door zijn aroma’s van rijpe perzik, aardbei, citrus en een vleugje witte bloemen, met een minerale ondertoon en een mooie lengte in de afdronk. Qua foodpairing is Rock Angel zeer veelzijdig: denk aan mediterrane gerechten zoals gegrilde zeebaars met venkel, een Provençaalse salade met verse groenten en olijven, of lichte kustgerechten zoals garnalen en coquilles. Ook geurige Aziatische gerechten – bijvoorbeeld een salade met gember en limoen – sluiten perfect aan bij de frisse zuren van deze rosé. Klassiekers uit de regio, zoals tapenade en pissaladière, maken het plaatje compleet.

Serveer deze wijn het best licht gekoeld, tussen 8 en 10°C, zodat zijn fruit en frisse zekerheid optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur brede wijnglazen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.