Wijnen Bandol Château de Pibarnon - 2007

Château de Pibarnon 2007 uit de appellatie Bandol AOC is een prestigieuze rode wijn uit de Provence, bekend om zijn kracht en finesse. Deze wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Mourvèdre, het emblematische druivenras van Bandol, vaak aangevuld met een kleiner percentage Grenache. De oogst van 2007 wordt gekenmerkt door een gunstig klimaat met overvloedige zonneschijn en een evenwichtige rijping, wat resulteert in een geconcentreerde, complexe wijn. De vinificatie bij Château de Pibarnon volgt een ambachtelijke benadering met strenge selectie van de druiven, langdurige vergisting en rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur, aromatische diepte en elegantie. In het glas biedt deze wijn intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen, specerijen, leer en een hint van garrigue, gevolgd door fluweelzachte tannines en een lange afdronk.

De Bandol-regio, gelegen aan de zonnige Côte d’Azur in Zuid-Frankrijk, profiteert van een mediterraan klimaat met milde winters, warme zomers en verkoelende zeewinden. De gevarieerde bodems, bestaande uit kalksteen, klei en keien, geven de wijnen hun bijzondere karakter en mineraliteit. Bandol is beroemd geworden dankzij zijn rode wijnen met bewaarcapaciteit en complexe aromatische profiel. Door de nabijheid van de zee krijgen de wijnen hier vaak een unieke frisheid mee, ondanks hun kracht.

Bij deze krachtige en aromatische Bandol Rouge passen smaakvolle gerechten uitstekend. Kies bijvoorbeeld voor gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, stoofschotels als “daube provençale” of stevige wildgerechten zoals everzwijn. Ook regionale kazen zoals een gerijpte tomme of blauwe kaas komen tot hun recht bij deze wijn. Groenteschotels met mediterrane kruiden en zwarte olijven zijn eveneens een geslaagde combinatie.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem indien mogelijk minstens een uur voor het serveren, zodat de complexe aroma’s en smaken zich volledig kunnen ontvouwen. Geniet van deze prachtige Bandol bij een bijzondere maaltijd of om van te genieten bij een mooi moment.