Wijnen Niet gespecificeerd Petressa - S - 2022

Viniou-recensies

De Petressa Cuvée S 2022 uit Macedonië is een intrigerende Griekse rode wijn met een uitgesproken modern karakter. Deze wijn is een blend, maar het precieze druivenras is niet gespecificeerd, wat vaak het geval is bij experimentele Griekse cuvées. De wijnmakers van Petressa combineren doorgaans inheemse Griekse druiven zoals Xinomavro of Limnio met internationale variëteiten zoals Syrah of Merlot, zodat de wijn structuur en complexiteit krijgt. Het jaar 2022 was in Macedonië een warm tot heet wijnjaar, wat betekent dat de druiven goed gerijpt zijn, met veel zonuren en een genereuze fruitexpressie. De vinificatie verloopt traditioneel met een gecontroleerde temperatuurfermentatie om het aromatische potentieel te behouden, en mogelijk volgt een korte rijping op eikenhouten vaten voor extra diepgang.

Macedonië is een relatief koele, heuvelachtige regio in Noord-Griekenland, gekenmerkt door kalksteen- en leembodems die de frisheid van de wijn bevorderen. De wijnbouw hier kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid, maar krijgt de laatste jaren veel aandacht vanwege de heropleving van inheemse druivenrassen en moderne technieken. Het mediterrane en tegelijk continentale klimaat zorgt voor warme zomers en koele nachten, wat ideaal is voor kleur-, aroma- en zuurbalans in de wijnen.

Voor een geslaagde foodpairing kun je deze Cuvée S uitstekend combineren met gegrild rood vlees, zoals lamskoteletten of ribeye van de barbecue. Ook traditionele Griekse gerechten als moussaka, pastitsio of stoofschotels met tomaat en aubergine passen er mooi bij, evenals kazen als kefalotyri of graviera. De wijn ondersteunt gerechten met aardse elementen zoals paddenstoelen of geroosterde paprika.

Serveer deze Petressa Cuvée S 2022 bij een temperatuur van 16-18°C. Op die manier komen zowel de fruitige tonen als de eventuele kruidigheid en tannines optimaal tot hun recht. Open de fles gerust een half uur voor het drinken, zo kan de wijn zich fraai ontvouwen in het glas.