Oremus Mandolás 2022 is een droge witte wijn uit het prestigieuze wijngebied Tokaj in het noordoosten van Hongarije. De Mandolás-cuvée is vervaardigd uit de Furmint-druif, een autochtoon ras dat bekendstaat om zijn frisse zuren en vermogen terroir tot uitdrukking te brengen. De wijngaarden van Oremus profiteren van een uniek microklimaat dankzij de nabijheid van de rivieren Bodrog en Tisza, die zorgen voor een hoge luchtvochtigheid en frisse nachten. In 2022 leverde het relatief stabiele weer en het warme groeiseizoen druiven op met een mooie rijpheid en aromatische intensiteit. Vinificatie bij Oremus vindt plaats met grote zorg; de oogst gebeurt met de hand en de vinificatie verloopt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door maturatie op fijne lies om structuur en complexiteit toe te voegen.
Tokaj behoort tot de meest historische wijnregio’s van Europa en wordt wereldwijd geroemd om zijn edelzoete Aszú-wijnen, maar droge Furmints winnen snel aan populariteit. De vulkanische bodems, rijk aan rhyoliet en löss, dragen bij aan de minerale frisheid die kenmerkend is voor Mandolás. Het relatief koele klimaat met voldoende zonuren verzekert een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, cruciaal voor het behoud van aroma en finesse. Tokaj was eeuwenlang geliefd aan de Europese hoven en blijft een icoon in de wijnwereld.
De Mandolás cuvée excelleert met een levendige zuurgraad, aroma’s van frisse perzik, groene appel en subtiele florale accenten, afgerond door een lichte mineraliteit. Deze wijn schikt zich uitstekend bij regionale gerechten zoals gegrilde snoekbaars met paprikasaus, gevulde paprika, maar ook bij frisse salades met zachte geitenkaas of sushi vanwege zijn zuivere stijl. Serveertip: licht gekoeld op 10-12°C zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de levendige structuur behouden blijft. Geniet ervan als aperitief of als veelzijdige tafelwijn bij lichtere gerechten.
