Wijnen Sforzato di Valtellina Nino Negri - Sfursat Carlo Negri - 2018

Viniou-recensies

De Nino Negri Cuvée Sfursat Carlo Negri 2018 is een sublieme vertegenwoordiger van de Sforzato di Valtellina DOCG uit Lombardije. Deze wijn is gemaakt van de Nebbiolo-druif, lokaal bekend als Chiavennasca. De druiven ondergaan het traditionele appassimento-proces: ze worden na de oogst enkele maanden gedroogd om het water te laten verdampen en de smaken te concentreren. Het resultaat is een krachtige, complexe rode wijn met diepe concentratie, diepte en elegantie. Het jaartal 2018 kenmerkt zich door een uitgebalanceerde rijping, waardoor de wijn zowel rijpe fruitaroma’s (kers, pruim, rozijn) als secundaire tonen van specerijen, cacao en leer biedt. De structuur is krachtig, maar de fijne zuren en elegante tannines zorgen voor evenwicht.

Lombardije, en meer specifiek de Valtellina-vallei, staat bekend om haar steile wijngaarden langs de berghellingen van de Alpen, tussen 350 en 600 meter hoogte. De arme, granieten bodems zorgen voor een uitstekende waterafvoer en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken mineraliteit. Het klimaat is continentaal met frisse nachten en veel zonuren dankzij de zuidelijke expositie, wat zorgt voor een perfecte rijping van de Nebbiolo. De wijnbouw in deze regio kent een eeuwenlange traditie en het Sforzato-proces is een bijzonder kenmerk van Valtellina.

Qua foodpairing schittert deze wijn bij krachtige vleesgerechten zoals stoofschotels van wild, ossobuco of gebraden lam, maar ook bij harde, gerijpte kazen zoals Bitto of Parmigiano Reggiano. Lokale gerechten zoals pizzoccheri (boekweitpasta met kaas en groente) passen ook verrassend goed door de rijke aroma’s van de wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn op 16-18°C. Laat hem idealiter een uur vooraf decanteren zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Deze wijn kan nu worden genoten, maar beschikt ook over een uitstekend bewaarpotentieel.